Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gegrilde maïs geeft deze salade een heerlijke zomerse smaak en aroma met een rokerige toets, terwijl stukjes malse avocado hem vullend en ongelooflijk gezond maken. Maar het echte hoogtepunt van deze salade is de Green Goddess-dressing, die elke groente er goddelijk uit laat zien. De dressing, gemaakt met mayonaise en karnemelk, zit boordevol verse kruiden en is gekruid met gehakte, gegrilde jalapeño, terwijl ansjovisfilets de smaak versterken. Je hebt misschien niet alle dressing nodig voor de salade, maar je kunt hem in de koelkast bewaren en als dipsaus bij de groenten serveren.

Ingrediënten:

• 1 krop romaine sla, in stukjes gesneden
• 3 maïskolven
• 1 kleine jalapeño
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 grote avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
• 3/4 kopje mayonaise
• 1/3 kopje zure melk
• 1/4 kopje gehakte peterselie
• 3 eetlepels fijngehakte verse bieslook
• 1,5 eetlepel vers geperst citroensap
• 1 eetlepel fijngehakte verse dille
• 1 ansjovisfilet
• 1 klein teentje knoflook, grof gehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

romaine sla, Avocado, maïs, jalapeñopeper, citroensap, Ansjovis, dille

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
  
  Wrijf de maïs en de jalapeño in met olijfolie en gril ze, af en toe draaiend, tot ze gaar en licht aangebrand zijn. Dit duurt ongeveer 6 minuten voor de jalapeño en 12 minuten voor de maïs. Snijd de maïskorrels van de kolven en doe ze in een grote kom. Voeg de avocado en de romaine sla toe aan de kom.
Stap 2
• Verwijder de zaadjes en de steel uit de gefrituurde jalapeño. Doe de jalapeño, mayonaise, zure melk, peterselie, bieslook, citroensap, dille, ansjovis, knoflook en 1/2 theelepel zout in een blender en mix tot een gladde massa.
Stap 3
• Voeg net genoeg dressing toe aan de salade om alles te bedekken; breng op smaak met zout. Schep de salade voorzichtig om zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
  
  

  Tankstation Green Goddess

  
  Restjes dressing kunnen maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden en als dipsaus bij groenten geserveerd worden.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.