Hartige zomersalades

Speltsalade met tomaten en kruiden

Maak een simpele salade met plakjes tomaat, stevige spelt, verse bieslook en Italiaanse peterselie voor een voedzame lunch of een leuk voorgerechtje voor een zomerfeestje.

Recept: Speltsalade met tomaten en kruiden

Panzanella salade

Aina's salade is perfect voor een feestje in de buitenlucht. Ze mengt knapperige broodblokjes met groenten, verse basilicum en een vinaigrette van Dijonmosterd.

Recept: Panzanella

Gegrilde Caesarsalade

Trisha's elegante salade is in slechts 20 minuten klaar. Ze bestrijkt de romaine sla met knoflookboter en legt deze vervolgens direct op de grill tot de sla iets slinkt en grillstrepen krijgt. Een snelle Caesar-dressing, goudbruine croutons en geraspte Parmezaanse kaas vormen de perfecte finishing touch.

Recept: Caesarsalade met gegrilde knoflook

Gebakken artisjoksalade

Ina voegt een simpele, zelfgemaakte vinaigrette toe aan deze zomersalade, compleet met geroosterde rode paprika's voor een vleugje kleur. Gebruik diepvriesartisjokken om tijd en moeite te besparen en het gedoe van het snijden van de bladeren te vermijden.

Recept: Gebakken artisjoksalade

Caprese salade

Rachel's klassieke Caprese is een eenvoudige, frisse salade voor een grote groep.

Recept: Caprese salade

Cobbsalade met gegrilde zalm

In deze salade voor een grote groep vervangt verse gegrilde zalm de kip.

Recept: Cobbsalade met gegrilde zalm

Salade met couscous, tomaten en munt

Meng de verkruimelde couscous met groene uien, peterselie, munt en een tomaten-komkommermengsel met citroen. Voeg wat pijnboompitten toe voor een knapperige toets.

Recept: Salade met couscous, tomaten en munt

Salade van rauwe zomergroenten

Als er verse zomergroenten verkrijgbaar zijn, kun je die soms het beste rauw gebruiken. Deze salade is knapperig, kleurrijk en fris. Gebruik een rasp om de groenten flinterdun te snijden.

Recept: Rauwe groentesalade

Gebakken garnalensalade

Om de gebakken garnalen te bedekken, maakt Ina een smaakvolle saus van mayonaise, sinaasappelsap en -rasp. Voeg een paar kappertjes toe voor een hartige smaak.

Recept: Gebakken garnalensalade

Orzo pasta en kikkererwtensalade

Zoete tomaten, kikkererwten en zure rode uien vormen samen met romige orzo-pasta een eenvoudige zomersalade met een dressing van rode wijnazijn.

Recept: Orzo pasta en kikkererwtensalade

Salade met ingelegde groenten

Paprika en selderij geven een heerlijke knapperigheid aan Trisha's eenvoudige groentesalade. Voor de beste smaak moeten de groenten 24 uur marineren, dus begin de salade een dag van tevoren samen te stellen.

Recept: Ingemaakte picknicksalade

Caprese salade met tortellini

Tortellini voegen een romige, kaasachtige smaak toe aan een klassieke Caprese salade.

Recept: Caprese salade met tortellini

Salade van avocado en geroosterde mais met groene godinnendressing

Valerie's eenvoudige en heerlijke dressing combineert gegrilde jalapeño's met karnemelk, mayonaise en verse kruiden. Serveer de dressing over malse avocado en gegrilde maïs – deze populaire salade laat het beste van de zomerse oogst zien.

Recept: Salade van avocado en geroosterde mais met groene godinnendressing

Cheeseburgersalade

Je hoeft niet te kiezen tussen een hamburger en een salade: Ree's eenvoudige gerecht bevat beide! Bovendien is het een geweldige manier om restjes van een picknick op te maken.

Recept: Gebakken gehaktsalade

Gazpacho salade

Net als de soep smaakt deze salade het lekkerst gekoeld. Maak je geen zorgen over het netjes snijden van de groenten: de charme van dit gerecht schuilt juist in de eenvoud.

Recept: Gazpacho salade

Rijstsalade met kruiden en citroendressing

Maak deze zoete en hartige salade als bijgerecht bij je favoriete gegrilde vleesgerecht.

Recept: Rijstsalade met kruiden en citroendressing

Verse courgettesalade met bramen

Dit bijgerecht is werkelijk prachtig. Gebruik een dunschiller om de courgette in linten te schillen en bestrooi met zout om zoveel mogelijk vocht eruit te persen. Het resultaat is een frisse, knapperige salade met de beste zomerbessen en -groenten.

Recept: Verse courgettesalade met bramen

Salade met gebakken maïs

Ree is dol op deze salade vanwege de veelzijdigheid: serveer hem bij een sappige biefstuk, voor een Tex-Mex-achtige lunch, of bij haar favoriete gegrilde kip.

Recept: Salade met gebakken maïs

Pastasalade met garnalen in een romige dressing

Volgens Giada moeten pastasalades een verscheidenheid aan texturen, smaken en kleuren bieden. In haar eenvoudige, heerlijke gerecht combineert ze verse kruiden, erwten, paprika's en gepocheerde garnalen.

Recept: Pastasalade met garnalen in een romige dressing

Salade met aardbeien

Bittere rucola en zoete aardbeien smaken nog lekkerder in combinatie met geraspte Gorgonzola en een fruitige vinaigrette.

Recept: Salade met aardbeien

Maïs- en avocadosalade

Deze vrolijke salade combineert het beste van het seizoen: verse maïs, malse avocado, sappige tomaten en pittige rode ui.

Recept: Maïs- en avocadosalade

Ambrosia salade

Herinnert u zich deze klassieker nog? U zult misschien verbaasd zijn hoe heerlijk een salade uit de vorige eeuw vandaag de dag nog kan smaken.

Recept: Ambrosia salade

Koude aardappelsalade met groentekaviaar

Geen zomerfeest is compleet zonder aardappelsalade! In haar eenvoudige, voedzame recept geeft Trisha instructies voor zowel bereiding op het fornuis als in een snelkookpan.

Recept: Koude aardappelsalade met groentekaviaar

August Panzanella

Nu de warme zomerdagen ten einde lopen en het seizoen een overvloed aan verse, lokaal geteelde groenten biedt, is het tijd om de barbecue aan te steken en een eenvoudige maar smaakvolle panzanellasalade te maken. Met een royale portie zuurdesembrood, verse basilicum en kleurrijke cherrytomaten is deze stevige panzanella heerlijk op zichzelf of als bijgerecht bij vlees.

Recept: August Panzanella

Hiyashi-tyuka

Hoewel de naam hiyashi-chuka letterlijk "koude Chinees" betekent, is deze koude noedelsalade eigenlijk een Japans gerecht dat traditioneel in de zomer wordt bereid. Deze salade is licht, verfrissend en gemakkelijk te maken. Hij bestaat uit koude noedels, dun gesneden toppings in verschillende kleuren en een dressing op basis van sojasaus. De meest voorkomende toppings zijn ham, krabsticks, komkommer, tomaten en Japanse omelet, maar je kunt er natuurlijk alles aan toevoegen wat je lekker vindt.

Recept: Hiyashi-tyuka

Fattoush

Fattoush is een Levantijnse salade gemaakt met geroosterd pitabrood en seizoensgroenten, zoals sla, komkommer en tomaat. De kenmerkende smaak komt van een dressing met sumak en granaatappelmelasse. Met zijn pittige, frisse smaak is het de perfecte aanvulling op elk gerecht uit het Midden-Oosten of de Middellandse Zee, vooral gegrilde gerechten.

Recept: Fattoush

Gegrilde bloemkoolsalade met tahin-yoghurtsaus

Deze bloemkoolsalade, gekruid met komijn en sumak en besprenkeld met een frisse citroenvinaigrette, is de perfecte aanvulling op je barbecue of shashlik. De gekruide bloemkool, gegarneerd met verse kruiden, walnoten en rozijnen, zal ongetwijfeld een vast bijgerecht op je zomermenu worden.

Recept: Gegrilde bloemkoolsalade met tahin-yoghurtsaus

Salade van gegrilde watermeloen en sperziebonen

Geniet van een combinatie van seizoensgroenten en -fruit in deze levendige, sappige salade, perfect voor een barbecuefeestje. Watermeloen en verse sperziebonen worden gegrild en vervolgens gemengd met knapperige, verse spinazie en venkel. Een perfecte aanvulling op gegrild vlees.

Recept: Salade van gegrilde watermeloen en sperziebonen