Forel
Forel is een gekweekte vis met glanzende, iriserende, gevlekte schubben. Hij is relatief goedkoop en heeft een lichtzoet, sappig vlees. Hij is heerlijk gegrild, gekookt en toegevoegd aan salades met mayonaise.
Meerforellen komen veel minder vaak voor dan beekforellen. Ze hebben een crèmekleurig lichaam en wit, sappig vlees.
Wanneer te kopen?
Forel is het hele jaar door verkrijgbaar.
Hoe kies je de beste?
Zoetwatervis heeft een subtielere smaak dan zoutwatervis. Het moet zo snel mogelijk na de vangst worden bereid. Kies forel met lichte, heldere ogen en een subtiel aroma van verse vis.
Culinaire toepassingen
Forel wordt in zijn geheel of als filets verkocht. Hij is heerlijk gegrild, gebakken of in de oven.
Indien nodig kan forel worden vervangen door zalm.
Alle recepten met forel
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
