Pittige recepten

Chilipepers van alle soorten, van jalapeño's tot Scotch Bonnets, spelen een belangrijke rol in deze gerechten. Aromatische specerijen zoals komijn, paprika en chilipoeder geven een pittige kick aan voorgerechten, hoofdgerechten en zelfs desserts.

Zelfgemaakte chilipoeder

Alton Brown's chilipoeder is tot zes maanden houdbaar. Het is een mengsel van ancho- en cascabelpepers, gedroogde arbolpepers, komijnzaad, knoflookpoeder, gedroogde oregano en gerookte paprika.

Recept: Cascabel chilipoeder

Pittig rundvlees met munt

Giada De Laurentiis tempert de scherpte van Thaise chilipepers (zoals prik-kee-nu) en chilipasta die gebruikt wordt bij het bereiden van vlees met zoete sojasaus en verse muntblaadjes.

Recept: Thais rundvlees in pittige muntsaus

Komkommers met chili en limoen

Maak van komkommers een heerlijke, pittige snack door ze te mengen met gedroogde arbol- en guajillo-pepers.

Recept: Komkommers met chili en limoen

Pittige pulled pork taco's

Rachael Ray voegt chipotlepepers en adobosauce toe aan de braadvocht en roert er vervolgens het pulled pork doorheen. Om te serveren, schep je het pulled pork op een bord, garneer je het met ingelegde uien en plakjes ingelegde jalapeño. Serveer er koolsla, verkruimelde kaas en tortillachips bij.

Recept: Taco's met pulled pork

Latijns-Amerikaanse burgers met uien, jalapeño's en pittige mayonaise.

Voeg Mexicaanse chorizo ​​toe aan het mengsel voor de burgers; het vlees is licht gekruid met paprika, wat een aangename smaak geeft. Voeg adobo toe, een kant-en-klare kruidenmix, die de burgers kleur en een diepere smaak geeft.

Recept: Latijns-Amerikaanse burgers met gekarameliseerde uienrelish, jalapeño's en paprikamayonaise.

Pittige broccoli

Meng mayonaise met Sriracha-saus en citroensap als topping voor gestoomde broccoli.

Recept: Gestoomde broccoli

Snelle pittige kimchi

Tyler Florence maakt een pittige kimchi van Chinese kool met hete chilipasta. Het gerecht wordt pittiger naarmate het langer staat, dus de hoeveelheid chilipasta kan naar eigen smaak worden aangepast.

Recept: Snelle pittige kimchi

Biefstuk met olijvenpesto

Voeg rode pepervlokken toe aan olijven- en peterseliepesto om van een klassieke biefstuk een smakelijk diner te maken.

Recept: Rundersteak met pittige pestosaus

Pittige Siciliaanse kip

Bak kippenbouten met bot op een bedje van gedroogde chilipepers (zoals cayennepeper of chili arbol) en andere ingrediënten tot ze knapperig en goudbruin zijn.

Recept: Pittige Siciliaanse kip

Hartige pannenkoeken met groene uien

Tyler doopt zelfgemaakte platbroden met lente-ui in een pittige saus – een mengsel van sojasaus, rijstazijn en een hete chilipasta zoals Sriracha. De smaak wordt in balans gebracht door een vleugje suiker en donkere sesamolie.

Recept: Chinese pannenkoeken met lente-uitjes en dipsaus

Salsa de arbol

Voordat Aaron Sanchez gedroogde arbolpepers aan de salsa toevoegt, roostert hij ze een paar minuten in een droge pan en giet er vervolgens kokend water overheen om ze te laten weken. De pepers en dit vocht worden daarna aan de andere ingrediënten toegevoegd en gemengd.

Recept: Salsa de arbol

Gebakken forel met pittige boerenkool

Voeg een scheutje pittige groene saus uit Louisiana toe aan je geroosterde boerenkool voor precies de juiste hoeveelheid pit.

Recept: Gebakken forel met pittige boerenkool

Wij bevelen aan

Jalapeño Margarita

Maak je eigen versie door gehakte, ontpitte jalapeño's en tequila in een glas te doen en dit een uur te laten trekken. Combineer de pepertequila met vers limoensap, sinaasappellikeur en fijne suiker voor een pittige variant op de traditionele cocktail.

Recept: Jalapeño Margarita

Gerookte kippenvleugels met een pittige honingglazuur.

Bobby Flay voegt Scotch Bonnet-chilipepers toe aan de marinade en marineert de kippenvleugels maximaal 8 uur in de koelkast. Dompel ze vervolgens in een zoete honingglazuur om de pittigheid te verzachten.

Recept: Gerookte kippenvleugels met een pittige honing-tamarindesaus.

Fritto misto met groenten en garnalen met pittige mayonaise

De delicate, goudbruine korst geeft een heerlijke knapperigheid aan je favoriete groenten. Serveer dit smakelijke voorgerecht met een licht pittige harissamayonaise.

Recept: Fritto misto van groenten en garnalen met harissamayonaise

Champignons in hete saus

Grill pruimtomaten met ontpitte jalapeño's voor een zoete en pittige saus die perfect past bij gebakken champignons.

Recept: Pittige champignons

Pittige komijnfrietjes

Geef je geribbelde frietjes een pittige twist door ze te mengen met gedroogde rode chilipepers, hele komijnzaadjes en Sichuanpeperkorrels.

Recept: Pittige komijnfriet

Gegrilde kip en artisjokken met salsa brava-saus

Serveer knapperige gefrituurde kip en artisjokken met pittige pepersalsa.

Recept: Geroosterde kip met artisjokken en salsa brava

Kip met ahornsiroopglazuur en geroosterde groenten

Serveer Sandra's geglazuurde kip met groenten die met mosterd zijn bedekt.

Recept: Kip met ahornsiroopglazuur en groenten op boerenwijze uit de oven

Posolesoep met varkensvlees, ingelegde uien en queso fresco-kaas

Het gerecht van Rachel bevat veel chilipepers, jalapeño's en zelfs Fresno-pepers.

Recept: Rode posole met varkensvlees, ingelegde uien en queso fresco

Perzik- en gembertaart

Deze taart, die in 20 minuten klaar is, combineert perzikslices met bruine suiker en gemalen gember voor een pittig dessert.

Recept: Perzik- en gembertaart

Pittige linzensoep

Combineer linzen met chilipeper, gember, knoflook en kurkuma voor een pittig en verwarmend gerecht. Serveer met naanbrood.

Recept: Gekruide linzensoep

Thaise kippensoep

Deze simpele Thaise soep bevat malse kip, rijstnoedels en paprika. Rijke kokosmelk zorgt voor een romige textuur, terwijl groene currypasta een aangename pittigheid geeft.

Recept: Thaise kippensoep

Pittig gemarineerde gegrilde kip met honing-mangoglazuur

Bobby gebruikt een marinade op basis van karnemelk om ervoor te zorgen dat het vlees mals en sappig is. Bestrijk de gefrituurde kipfilets in de laatste minuten van het bakken met het zoet-hartige mengsel.

Recept: Gegrilde kip gemarineerd in karnemelk en chilipepers met een pittige honing-mango glazuur.

Klassieke tortillasoep

Fruit de tomaten, uien en gedroogde chilipepers in een droge gietijzeren koekenpan tot ze lichtbruin zijn; ze geven de soep een rokerige smaak en extra diepte. Voeg een tortilla toe aan de soep om hem te binden en extra smaak te geven.

Recept: Tortillasoep - klassiek

Pittige pepervleugels

Deze hartige kippenvleugels zijn een geweldig hapje voor een feestje, en nog beter: ze zijn in slechts 10 minuten klaar. Het vlees wordt eerst op hoge temperatuur gebakken, vervolgens gemengd met een pittige groene saus en boter, en daarna nogmaals gebakken voor een knapperige textuur. Garneer de vleugels met lente-uitjes en ingelegde jalapeño's voor extra crunch en pit.

Recept: Pittige chilivleugels

Pittige salade met koriander en lente-uitjes

Deze salade is zowel mooi als gezond dankzij de verscheidenheid aan bladgroenten. De serranopeper zorgt voor een pittige toets en de komkommer voor een knapperige textuur.

Recept: Pittige salade met koriander en lente-uitjes

Pittige Chorizo-zakjes

Chorizo ​​is van zichzelf al pittig, maar dit voorgerecht wordt extra pittig gemaakt met komijn, ingelegde jalapeño's en Monterey Jack-kaas.

Recept: Pittige Chorizo-zakjes

Pittige waterkers met gember

Meng verse waterkers met een simpele dressing van pindaolie, knoflook, gember, rijstazijn en Srirachasaus voor een heerlijke pittige smaak.

Recept: Pittige waterkers met gember

Pittige Michelada

Deze traditionele Mexicaanse cocktail krijgt nog meer smaak met adobosauce. Schenk er een koud, donker Mexicaans biertje bij voor een heerlijk verfrissend drankje.

Recept: Pittige Michelada-cocktail

Zoete en pittige runderribben

Appelpuree is het geheime ingrediënt in deze malse ribbetjes. Ancho-chilipoeder voegt precies de juiste hoeveelheid pit toe om de zoetheid in balans te brengen.

Recept: Zoete en pittige runderribben

Marokkaanse Harissa Kip

Rachel tovert de klassieke harissa om tot een volwaardige saus. Ze stooft kipdijfilets zonder bot in een chilisaus gemaakt van mild pittige en zoete paprika's. Voeg een stukje gemberwortel en een kaneelstokje toe om de smaken te versterken.

Recept: Marokkaanse Harissa Kip





Categorieën: