Recepten voor dipsaus voor garnalen

Gekookte garnalen

Giet 5 cm water in een grote pan met een stoommandje en breng aan de kook. Voeg 600 g gepelde, grote garnalen toe (laat de staartjes eraan), dek af en kook 2-4 minuten tot ze ondoorzichtig zijn (ze garen nog verder nadat je ze van het vuur haalt). Leg de garnalen op een bord en zet in de koelkast tot ze koud zijn, maar niet langer dan 4 uur. Serveer met een saus naar keuze.

Chipotlesaus

Meng in een kom 2/3 kopje ketchup, 3 eetlepels mierikswortel, 2 theelepels fijn geraspte sjalotjes, 1-1 1/2 theelepel chipotlesaus, 1 theelepel appelciderazijn en 1/4 theelepel Worcestershiresaus; breng op smaak met zout en peper. Laat minstens een uur in de koelkast staan ​​voor het serveren.

Soja-gembersaus

Meng in een kom 1/3 kopje licht gezouten sojasaus, 3 eetlepels fijngehakte koriander, 1 gehakte groene ui, het sap van 1 citroen en 1 limoen, 1 eetlepel fijn geraspte gember, 1 theelepel donkere sesamolie, 1/4 theelepel suiker en 1/4 theelepel fijn geraspte knoflook en 3 eetlepels water. Zet minimaal een uur in de koelkast voor het serveren.

Romige mosterdsaus

Meng in een kom 2/3 kopje mayonaise, 1/4 kopje slagroom, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel volkorenmosterd, 1 eetlepel mosterdpoeder en 1/4 theelepel Worcestershiresaus; breng op smaak met zout en peper. Laat minstens een uur in de koelkast staan ​​voor het serveren.

Salsa Verde

Verhit in een kleine koekenpan 3 eetlepels olijfolie, 3 hele teentjes knoflook, 1/2 theelepel rode pepervlokken en zout op middelhoog vuur tot de knoflook goudbruin is; laat afkoelen. Pureer met 1 kopje gehakte peterselie, 1/2 kopje gehakte basilicum, 2 theelepels gehakte oregano en 1 1/2 eetlepel rode wijnazijn tot een bijna gladde massa. Breng op smaak met zout.

Vinaigrettesaus

Meng in een kom 1/3 kopje champagneazijn, 1/3 kopje olijfolie en 2 eetlepels fijngehakte sjalotten. Verkruimel 1 theelepel roze peperkorrels lichtjes met de platte kant van een mes; roer dit door de saus en breng op smaak met zout.




Stemmen: 3