Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Moderne steakrestaurants bieden meer dan alleen vlees. Ook liefhebbers van vis en schaalvlees komen aan hun trekken, zoals garnalencocktail. Grote gepelde garnalen worden geserveerd met verschillende sauzen. Bereid thuis garnalen in steakhousestijl en serveer ze goed gekoeld op een bedje van gemalen ijs met twee sauzen: een pittige en een verfrissende met basilicum en citroen. Een perfect voorgerecht bij een alcoholisch drankje!

Ingrediënten:

Garnalencocktail

• 1 citroen, doormidden gesneden
• 450 g grote garnalen (10/15 stuks), gepeld en ontdaan van darmkanaal
• 1/4 kopje verse peterselietakjes
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 10 zwarte peperkorrels
• Gemalen ijs

Warme cocktailsaus

• 3/4 kopje ketchup
• 1 eetlepel chipotle in adobosauce
• 1 theelepel bereide mierikswortel
• 1 eetlepel vers geperst citroensap

Citroen-basilicum cocktailsaus

• 0,5 kopje zure room
• 0,5 kopje mayonaise
• 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum
• 2 eetlepels citroenschil

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, romige mierikswortel, basilicum, citroenschil, chipotlepepers in adobosauce, knoflook, citroen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Giet 6 kopjes water in een middelgrote steelpan. Knijp het citroensap in de pan en voeg de citroenhelften toe. Voeg de peterselie, knoflook, zout en peperkorrels toe en breng aan de kook. Zodra het water kookt, voeg je de garnalen toe en kook je ze tot ze wit en roze kleuren, 3-4 minuten. Haal de garnalen uit het water en laat ze volledig afkoelen.
Stap 2
• Voor het serverenLeg gemalen ijs op een serveerschaal en bedek met de garnalen. Serveer met cocktailsauzen.
Stap 3
• Warme cocktailsaus:
  Opbrengst: ongeveer 1 kopje
  
  Doe de ketchup, chipotle, mierikswortel en citroensap in een kleine kom en roer alles goed door elkaar.
  
  Citroen-basilicum cocktailsaus:
  Opbrengst: ongeveer 1 kopje
  
  Doe de zure room, mayonaise, basilicum, citroenschil, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper in een kleine kom en roer alles goed door elkaar.

Stemmen: 1