Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Garnalencocktail is een voorgerecht dat altijd in de smaak valt bij gasten. Het is licht, heerlijk en een perfecte manier om de wachttijd tot het hoofdgerecht te overbruggen zonder onnodige calorieën toe te voegen. Garnalen voor een cocktail moeten netjes, stevig en mooi gepresenteerd zijn. Om dit te bereiken, worden ze volledig gepeld tot aan de staartjes, een paar minuten gepocheerd in een pittige bouillon en vervolgens gekoeld in de koelkast. De perfecte cocktailsaus voor garnalen is een mengsel van ketchup, mierikswortel, citroensap, chilisaus, Worcestershire-saus en een scheutje Tabasco. Serveer ze op een schaal om te delen met een kommetje saus in het midden, of individueel, door de garnalen aan de rand van glazen met saus te hangen.

Ingrediënten:

Garnalen

• 450 g (ongeveer 24 stuks) grote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal, staartjes eraan gelaten
• 2 laurierblaadjes
• 1 citroen, in 4 stukken gesneden + partjes om te serveren
• 1 eetlepel zwarte peperkorrels
• 1 eetlepel korianderzaad

Cocktailsaus

• 1/3 kopje zoete chilisaus (bijvoorbeeld van Heinz)
• 1/4 kopje ketchup
• Sap van 1 citroen
• 2 eetlepels mierikswortel, laat het vocht uitlekken
• 1 theelepel hete saus
• 1/4 theelepel Worcestershiresaus

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, chilisaus, mierikswortel, Worcestershire saus, ketchup, zwarte peper, laurierblad, koriander, citroen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bereid cocktailsaus voor.Meng in een kleine kom de chilisaus, ketchup, citroensap, mierikswortel, hete saus en Worcestershire-saus. Breng op smaak met zout en peper. Zet minimaal 1 uur in de koelkast voordat je het serveert.
Stap 2
• Kook de garnalenDoe in een grote pan 8 kopjes water, een laurierblad, een in kwartjes gesneden citroen, peperkorrels, korianderzaad en 2 eetlepels zout. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en voeg de garnalen toe. Laat sudderen tot de garnalen licht gekruld en gaar zijn, ongeveer 4 minuten. Schep de garnalen met een schuimspaan op een bord en zet ze ongeveer 1 uur in de koelkast.
Stap 3
• Serveer met cocktailsaus en citroenpartjes.
  
  Recept Garnalencocktail met cognacsaus.

Stemmen: 3