Aardappeltimbale met mierikswortelsaus

Stemmen: 2

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Aardappeltimbaal met mierikswortelsaus - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Timbale

2 kopjes gepureerde gekookte aardappelen
1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
2 eidooiers
1 theelepel fijngehakte verse peterselie
1 theelepel fijngehakte verse dille
1 theelepel fijngehakte verse bieslook
Zout en versgemalen zwarte peper
1 eetlepel (15 g) boter
1/4 kopje paneermeel
Mierikswortelsaus (zie recept hieronder)
Rundersteaks (zie recept hieronder), optioneel

Mierikswortelsaus

1 kopje zure room
Sap van 1 citroen
2 eetlepels bereide mierikswortel
Zout en versgemalen zwarte peper

Steaks

4 stukken runderflanksteak (ongeveer 170 g)
1 eetlepel olijfolie
5 gebakken spinazieblaadjes
2 eetlepels gehakte peterselie
Kruidenmix (zie recept hieronder)

Aromatische kruidenmix

2,5 eetlepels paprika
2 eetlepels zout
2 eetlepels knoflookpoeder
1 eetlepel zwarte peper
1 eetlepel uienpoeder
1 eetlepel cayennepeper
1 eetlepel gedroogde oreganoblaadjes
1 eetlepel gedroogde tijm

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, rundvlees, Parmezaanse kaas, eieren, bieslook, paneermeel, citroensap, zure room, spinazie, knoflookpoeder, uienpoeder, gemalen cayennepeper, oregano, tijm, peterselie, dille, romige mierikswortel, paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Voor timbale: Verwarm de oven voor tot 205 °C. Meng in een kom de aardappelen, kaas, eidooiers en verse kruiden. Breng op smaak met zout en peper. Vet 4 ramekins (10 cm doorsnee) in en bestrooi ze met paneermeel. Schep in elke ramekin 125 ml van het aardappelmengsel. Bak 8-10 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Voor de mierikswortelsaus: Meng alle ingrediënten in een kom en klop goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Voor steaks: Verwarm de grill voor. Bestrijk het vlees met olijfolie. Breng op smaak met een aromatische kruidenmix. Leg het vlees op de grill. Gril het 3-4 minuten aan elke kant tot het medium-rare is. Haal de steaks van de grill en snijd ze diagonaal doormidden.

Haal de timbaal uit de oven. Als je een vegetarisch gerecht maakt, serveer het dan met de saus in een aparte juskom. Als je het met biefstuk serveert, schep dan 1/4 kopje mierikswortelsaus in het midden van het bord. Keer de timbaal om op een bord en schik de plakjes vlees eromheen. Garneer met gebakken spinazieblaadjes, gehakte peterselie en een snufje van het aromatische kruidenmengsel.

Aromatische kruidenmix: Meng alle ingrediënten en bewaar in een luchtdichte container of pot. Opbrengst: ongeveer 2/3 kopje.

Categorieën:

recept / Hoofdgerechten / Groenten en champignons / Sauzen / Saladedressings / Emeril Lagasse

Soortgelijke recepten