Aardappelpuree met mierikswortel
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze aardappelpuree wordt gemaakt met rode aardappelen die met schil gekookt zijn en boordevol heilzame micronutriënten zitten. Pureer ze met zure room en boter, en voeg voor een intense smaak mierikswortelmelk en peterselie toe. Het resultaat is een romige, zachte en pittige garnering. Een perfecte aanvulling op een feestelijk gevogelte.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,3 kg rode aardappelen (ongeveer 10 stuks), in stukken van 4 cm gesneden.
- 2 kopjes volle melk + extra warme melk naar behoefte
- 3/4 kopje fijn geraspte, geschilde verse mierikswortel (ongeveer 220 g)
- 3/4 kopje zure room
- 4 eetlepels ongezouten boter, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, melk, zure room, mierikswortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een grote pan en dek ze af met koud water tot 2,5 cm boven de aardappelen; breng royaal op smaak met zout. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, 20-25 minuten.
- Meng ondertussen in een kleine steelpan de melk, mierikswortel en een snufje zout. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen, af en toe roerend, tot de mierikswortel zacht is en de melk geurig is, ongeveer 10 minuten (het is niet erg als het mengsel er wat gestold uitziet). Dek af om warm te houden.
- Giet de aardappelen af, doe ze terug in de pan en zet deze op laag vuur. Verwarm tot het overtollige vocht is verdampt, 1-2 minuten. Voeg de zure room en boter toe en stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper tot de boter gesmolten is en je een aardappelpuree met kleine stukjes hebt. Roer het melkmengsel en de peterselie erdoor; breng op smaak met zout en peper. Als de puree nog steeds te dik lijkt, voeg dan meer warme melk toe..
- Schep de aardappelpuree op een serveerschaal.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
