Aardappelpuree: Bereidingsmogelijkheden

1. Kook de aardappelen

Doe 900 gram hele Russet- of Yukon Gold-aardappelen in een pan, dek af met koud water en voeg 2 eetlepels zout toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat onafgedekt sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 45 minuten. Giet af en laat iets afkoelen, pel ze vervolgens en doe ze in een kom.

2. Kneed

Voeg 110 g zachte boter of 1/2 kopje olijfolie toe aan de aardappelen. Voeg 1 kopje zuivelproduct (kies er één), 2 theelepels zout en peper naar smaak toe; stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper of vork.

• Melk
  
• Drinkroom 10%
  
• Karnemelk
  
• Naturel yoghurt (1,5 kopjes)
  
• Zure room (1,5 kopjes)

3. Kies een smaakmaker (optioneel)

Groente
Roer 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie, dille en bieslook door de aardappelen.

Gebakken knoflook
Snijd 4 bollen knoflook overdwars doormidden, leg ze op een stuk aluminiumfolie en besprenkel met olijfolie; wikkel ze in en bak ze 1 uur op 180°C. Knijp de teentjes uit, prak ze fijn en roer ze door de aardappelen.

Chipotlepeper
Roer 1-2 eetlepels fijngehakte chipotlepepers in adobosauce door de aardappelen.

4. Kies kaas (optioneel)

Voeg naar wens maximaal 1 kopje kaas toe, plus maximaal 2 eetlepels Dijonmosterd of mierikswortel.

• Cheddar, geraspt
  
• Gruyère, rasp
  
• Goudse kaas, geraspt
  
• Geraspte mozzarella
  
• Geitenkaas, verkruimeld
  
• Geraspte Parmezaanse kaas (1/2 kopje)

5. Kies een topping (optioneel)

Schep de puree op een serveerschaal en bestrooi naar wens met 1/2 tot 3/4 kopje topping.

• Gehakte ingelegde paprika's
  
• Kalamata olijven, ontpit en fijngehakt
  
• Geroosterde rode paprika, fijngehakt
  
• Peterselie, dille of bieslook, fijngehakt
  
• Gesneden groene uien
  
• Spek (ongeveer 230 g), gebakken en verkruimeld
  
• Gesneden zongedroogde tomaten
  
• Sjalotten (ongeveer 6), gekarameliseerd in olijfolie