Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Hele ijsbergslapartjes worden geserveerd met gefrituurde garnalen en asperges in een cocktailsaus. Voordat de garnalen en asperges worden gefrituurd, worden ze gemengd met ketchup en mierikswortel, waardoor ze een rijke smaak krijgen. Het is een licht lentevoorgerecht dat goed combineert met een droge witte wijn.

Ingrediënten:

• 450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
• 1 bosje dunne asperges, harde uiteinden afgesneden
• 1/4 + 1/3 eetlepel ketchup
• 3 eetlepels mierikswortel
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 3 eetlepels zure room
• 2 eetlepels vers geperst citroensap (ongeveer 1 citroen) + citroenpartjes om te serveren
• 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
• 1 grote krop ijsbergsla, in 4 parten gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, ijsbergsla, asperges, citroensap, romige mierikswortel, zure room, ketchup

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op de grillstand en plaats het rooster op 8 cm afstand van het verwarmingselement.
Stap 2
• Meng de garnalen en asperges met 1/4 kopje ketchup, 2 eetlepels mierikswortel, olie, 1/4 theelepel zout en peper. Verdeel het mengsel in een enkele laag op een bakplaat en gril het, onder af en toe roerend, tot de garnalen en asperges gaar en licht aangebrand zijn, ongeveer 6 minuten.
Stap 3
• Meng de resterende 1/3 kop ketchup, de resterende 1 eetlepel mierikswortel, zure room, citroensap en 3 eetlepels water. Voeg de helft van de peterselie toe.
Stap 4
• Leg op elk van de 4 borden een punt sla en beleg deze met de garnalen en asperges. Besprenkel met de dressing en bestrooi met de resterende peterselie. Serveer met partjes citroen.

Stemmen: 1