Groentesalade uit de oven
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 327, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 35 G., vezel 7 G., cholesterol 0 mg, natrium 701 mg, suiker 12 G.
Calorieën 327, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 35 G., vezel 7 G., cholesterol 0 mg, natrium 701 mg, suiker 12 G.
Deze salade bestaat uit een heerlijke combinatie van zoete geroosterde sjalotten en butternutpompoen op een bedje van verse sla, pecannoten, pompoenpitten en knapperige gebakken uitjes. Knapperig en fris, deze herfstsalade is vullend en heerlijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Salade
- 1 kleine flespompoen (600 g), geschild, ontpit en in stukjes van 1 cm gesneden.
- 12 gepelde sjalotten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 1/3 kopje gehakte walnoten
- 2 eetlepels pompoenpitten
- 140 g gemengde sla (rucola, waterkers en/of babyspinazie)
- Een halve kleine krop radicchio, in plakjes gesneden.
- 2 eetlepels kant-en-klare krokante gebakken uien
Tanken
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 2 theelepels grove mosterd
- Sap van een halve citroen
- Zeezoutvlokken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, sjalotten, walnoten, balsamicoazijn, salade mix, spinazie, rucola, pompoenpitten, radicchio, volkoren mosterd, wijnazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- SaladeVerwarm de oven voor op 180 °C.
Leg de pompoen en sjalotten op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met een snufje zeezout en een snufje zwarte peper. Rooster de pompoen en sjalotten tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 35 minuten, en roer halverwege om. - Rooster ondertussen in een koekenpan met dikke bodem (olie is niet nodig) de walnoten en pompoenpitten op middelhoog vuur tot ze geurig zijn, 1-2 minuten. Doe de noten in een kom en zet apart.
- TankenMeng in een kom of pot de olie, azijn, mosterd, citroensap en een snufje zeezout.
Schik de slabladeren en radicchiopartjes op een grote serveerplank of schaal. Leg de geroosterde sjalotten en pompoen erop. Besprenkel met de dressing. Bestrooi vervolgens met geroosterde noten, pompoenpitten en krokante uitjes.
Auteur van het recept - Mary McCartney is een televisiekok.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
