Simpele tomatensoep met geroosterde groenten en kaastoastjes

Stemmen: 1

Hoe maak je een simpele tomatensoep met geroosterde groenten en kaastoast?

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 274, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 31 G., vezel 6 G., cholesterol 13 mg, natrium 1142 mg, suiker 9 G.

Voor een rijkere, intensere tomatensoep kun je geroosterde groenten gebruiken. Leg alle groenten op een bakplaat, rooster ze en pureer ze vervolgens in een blender tot een gladde massa. Verwarm de soep opnieuw, verdun hem indien nodig met extra bouillon en serveer met warme kaastoastjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Soep

Olijfolie om eroverheen te sprenkelen
10-12 verse takjes tijm
6 teentjes knoflook
10 pruimtomaten, in de lengte gehalveerd.
2 rode paprika's, gehalveerd en ontpit.
1 rode jalapeño, in de lengte doormidden gesneden
1 kopje bevroren pareluitjes (niet ontdooien)
3-4 kopjes groentebouillon

Toasts

4 sneetjes witbrood
4 plakjes Amerikaanse kaas

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomaten, zoete paprika, jalapeñopeper, uiensets, tijm, knoflook, toasts, Amerikaanse kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

SoepVerwarm de oven voor op 200 °C.

Bekleed een grote bakplaat met aluminiumfolie. Besprenkel de folie met een beetje olijfolie in een zigzagbeweging. Voeg de tijm en knoflook toe en breng op smaak met zout en peper.
Leg de tomaten, paprika's en jalapeño's met de snijkant naar beneden op een bakplaat, zodat de knoflookteentjes en tijm bedekt zijn. Verdeel de uien erover, besprenkel met olijfolie en breng nogmaals op smaak met zout en peper. Bak tot de uien goudbruin zijn, ongeveer 40 minuten.

Doe de inhoud van de pan in een blender en mix het in meerdere porties tot een glad mengsel.
Giet de soep in een steelpan en breng deze al roerend aan de kook op middelhoog vuur. Voeg bouillon toe tot de gewenste consistentie is bereikt; mogelijk is niet alle bouillon nodig. Houd de soep op laag vuur.
ToastsVerwarm de oven voor op de grillstand.

Plaats een rooster op een bakplaat en leg het brood erop. Beleg elk sneetje brood met een plakje kaas en plaats ze in de oven onder de grill. Houd de toastjes goed in de gaten tijdens het bakken: zodra de kaas smelt en begint te borrelen, haal je ze er direct uit! Dit duurt minder dan een minuut. Serveer de toastjes zo, of met een kom soep erbij.