Tijd: 2 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 eetlepels

Geroosterde tomaten geven de saus een diepere, rijkere smaak. Voeg uien, knoflook en kruiden toe aan de tomaten en je hebt een werkelijk fantastische saus! Rooster alles langzaam in de oven, zeef het vervolgens door een fijne zeef of een blender en laat het sudderen in witte wijn. Deze perfecte, heerlijke saus past goed bij elk vleesgerecht of bijgerecht. Je kunt de saus direct gebruiken of in porties invriezen en later toevoegen aan pasta, soepen en warme gerechten.

Ingrediënten:

• 20 pruimtomatendoormidden gesneden en ontpit
• 1/4 kopje olijfolie
• 0,5 theelepel grof zout
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 kopje fijngesneden ui
• 2 theelepels gehakte knoflook
• 1 eetlepel fijngehakte oreganoblaadjes
• 1 eetlepel fijngehakte tijmblaadjes
• 1 kopje witte wijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pruimtomaten, uien, knoflook, oregano, tijm, witte wijn, zwarte peper

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 160 °C.
Stap 2
• Leg de tomaten met de snijkant naar boven in twee ovenschalen van 22 x 32 cm. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout, peper, ui, knoflook en kruiden. Bak 2 uur. Controleer na 1 uur en verlaag de oventemperatuur als de tomaten te snel gaar worden. Verhoog na 2 uur de temperatuur naar 200 °C en bak nog 30 minuten. Haal de tomaten uit de oven en giet ze af in een fijne zeef boven een kleine steelpan. Gooi de schillen weg. Voeg de witte wijn toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus 5 minuten sudderen.

Stemmen: 1