Tomatenmartini
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Als je denkt dat deze tomatencocktail in dezelfde categorie valt als een Bloody Mary, dan heb je het mis. Een tomatenmartini is een lichtere drank met een complexe smaak, dankzij de combinatie van gin, vermouth, tomaat en een paar druppels Pernod anijs. Het belangrijkste ingrediënt is tomatenwater. Dat is niet in de handel verkrijgbaar zoals tomatensap, dus je zult het zelf uit tomaten moeten persen. Plan dus vooruit.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cocktail
- 45 ml gin
- 1 theelepel droge witte vermouth
- 90 ml tomatenwater, zie recept hieronder
- 2 eetlepels groentesap op basis van tomaten
- Sap van een halve citroen + een vleugje citroenschil voor de garnering
- IJsblokjes
- Een paar druppels Pernod (een Frans aperitief met anijs en 40% alcohol)
- Pittige saus
- Voor het serverenolijven, cherrytomaatjes en cocktailuitjes aan een spiesje of tandenstoker
Tomatenwater
- 1 blik (800 g) ingeblikt tomaten
- 0,5 theelepel grof zout
- Een snufje suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gin, vermout, Anijslikeur
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vul een cocktailshaker of kleine kan met ijsblokjes. Voeg gin, vermouth, tomatenwater (zie bereidingswijze hieronder), groentesap en citroensap toe. Voeg naar wens een paar druppels Pernod toe – dit geeft een aangename achtergrondsmaak, maar meer dan 1-2 druppels is te sterk. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met tabasco.
- Schud krachtig tot het volledig gekoeld is, ongeveer 30 seconden. Het drankje is meestal klaar tegen de tijd dat de shaker beslaat. Zeef het mengsel in een gekoeld glas. Garneer en geniet ervan.
Tomatenwater:
Pureer de tomaten en hun sap met zout en een snufje suiker. Plaats een koffiefilter in een fijne zeef boven een kom. Leg de tomaten in de zeef en laat ze ongeveer 3 uur uitlekken. Bewaar het vocht in de koelkast tot gebruik.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
