Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 300 ml.

Deze pittige tomatensaus is heerlijk als voorgerecht met groenten of broodstengels, als pastasaus en perfect voor kebabs als je eens iets anders wilt dan traditionele ketchup. Gemaakt met zoete cherrytomaten, kappertjes, hete pepers, knoflook en basilicum, zit er geen gebrek aan smaak!

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 4 kopjes cherrytomaten
• 2 eetlepels kappertjes
• 1/4 kopje gehakte ui
• 0,5 theelepel chilivlokken
• 1 theelepel tomatenpuree
• 2-3 verse basilicumblaadjes
• 1 teentje knoflook, in de lengte doormidden gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tomaten, capriolen, tomatenpuree, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit de olijfolie in een middelgrote steelpan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tomaten en kappertjes toe en bak al roerend tot de tomatenschillen knapperig beginnen te worden. Zodra de schillen openbarsten, voeg je de ui en chilipeper toe. Breng op smaak met een snufje zout en versgemalen zwarte peper.
Stap 2
• Bak de ui al roerend tot hij zacht is en de tomaten hun sap hebben losgelaten (plet ze lichtjes tijdens het roeren). Voeg de tomatenpuree, basilicum en knoflook toe. Roer en bak tot de tomatenpuree is opgenomen, ongeveer 5 minuten. Zet het vuur lager en kook tot de knoflook zacht is, ongeveer 10 minuten.
Stap 3
• Verwijder de basilicumblaadjes en gooi ze weg. Giet de inhoud van de pan in een blender of gebruik een staafmixer om het geheel glad te pureren. Zet de saus in de koelkast om af te koelen en serveer hem gekoeld.

Stemmen: 1