Portugese tomatensoep met worst

Stemmen: 3

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Portugese tomatensoep met worst - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

8 kopjes ontpitte en gehakte tomaten
6 kopjes kippenbouillon
Zout en gemalen zwarte peper
4 plakjes in blokjes gesneden spek
225 gram fijngehakte linguica en 225 gram linguicaworst, in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
225 g fijngehakte chorizo en 225 g in plakjes van 0,5 cm dik gesneden. chorizo worstjes
2 kopjes gehakte rode ui
1 eetlepel plus 1 theelepel Creoolse kruidenmix
1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken
2 eetlepels gehakte knoflook
2 laurierblaadjes
1/2 kopje dun gesneden verse korianderblaadjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomaten, chorizo worst, spek, rode ui, Cajun kruiden, knoflook, rode pepervlokken, laurierblad, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bak het spek in een middelgrote pan ongeveer 2 minuten goudbruin. Voeg de worst toe en bak deze samen met het spek tot ook deze bruin is, nog ongeveer 5 minuten. Voeg de ui, de creoolse kruidenmix en de rode pepervlokken toe. Bak al roerend tot de ui zacht is, nog ongeveer 5 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg de laurierblaadjes, tomaten en bouillon toe en roer. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 30 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper. Voeg koriander toe en serveer bij de sandwich als bijgerecht.

Categorieën:

recept / Soepen / Vleessoepen / Portugese keuken / Emeril Lagasse

Soortgelijke recepten