Portugese soesjes met portwijn
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Portugese portwijnflan - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes suiker
- 1/2 kopje water
- 8 eieren van categorie CO
- 4 eidooiers van eieren uit categorie CO
- 1 eetlepel plus 2 eetlepels suiker
- 2 theelepels vanille
- 1 liter magere room (10-12%)
- 2 theelepels portwijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, room, karamel, vanillestokje, haven
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 160 °C. Om de karamel te maken, meng je suiker en water in een middelgrote steelpan. Zorg ervoor dat er geen suikerklontjes aan de randen van de pan blijven plakken (veeg ze weg met een vochtig bakkwastje). Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en zwenk de pan af en toe, tot het goudbruin kleurt en naar karamel ruikt. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
Giet de karamel in een ronde bakvorm van 23 cm en draai de vorm met een ovenwant rond, zodat de zijkanten en de bodem bedekt zijn met een dikke laag karamel. - Klop in een grote kom de eieren, eidooiers, suiker, vanille en 2 kopjes slagroom voorzichtig door elkaar, let er goed op dat er geen lucht in het mengsel komt.
Breng in een kleine steelpan de resterende room en port zachtjes aan de kook en klop dit er geleidelijk al kloppend doorheen tot alles goed gemengd is. Giet het mengsel door een zeef in de voorbereide taartvorm. Plaats de taartvorm in een andere grote ovenschaal gevuld met zeer heet kraanwater, tot het water halverwege de randen van de taartvorm komt.
Bak het gerecht ongeveer 1 uur en 15 minuten, tot het midden licht gestold is maar niet meer vloeibaar. - Laat afkoelen tot kamertemperatuur en dek vervolgens af met plasticfolie, zorg ervoor dat de folie het oppervlak van de flan nauwelijks raakt. Zet minimaal 3 uur en maximaal 4 dagen in de koelkast. Om de flan uit de vorm te halen, ga je een paar keer met een klein, scherp mesje langs de randen van de vorm. Plaats de bodem een paar minuten in heet kraanwater.
Keer het ronde bord om op de bakvorm en draai ze nogmaals om, schud ze voorzichtig om het dessert los te maken (of tik met de onderkant van het bord op de tafel). De karamelsaus zal langs de randen van de flan naar beneden lopen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
