Eierpunchflan
Stemmen: 1
Tijd:
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Eierpunch is een populaire westerse kerstdrank, gemaakt van eieren, melk en specerijen, met of zonder alcohol. Het is ook een uitstekend ingrediënt voor een heerlijke flan of pudding, afgewerkt met een dun laagje karamel. Het is zelfs een handige manier om overgebleven eierpunch na de feestdagen te verwerken. Zowel kant-en-klare als zelfgemaakte eierpunch is geschikt. Je hoeft alleen maar extra eieren toe te voegen, het mengsel in een met karamel geglazuurde pan te gieten en het au bain-marie te bakken. Het dessert is zo luxe dat het moeilijk te geloven is hoe makkelijk het te maken is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2/3 kopje suiker
- 4 eetlepels eierpunch
- 5 grote eieren
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Doe de suiker en 2 eetlepels water in een middelgrote steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook, al zwenkend maar niet roerend met een lepel, tot een rijke amberkleur ontstaat, 5-7 minuten. Giet de karamel in een ondiepe, ronde taartvorm van 25 cm en kantel deze zodat de karamel de bodem gelijkmatig bedekt.
- Breng een waterkoker met water aan de kook. Klop in een grote kom de eierpunch en de eieren glad, maar pas op dat je niet te lang klopt en er geen bubbels ontstaan. Giet het eimengsel over de karamel in de vorm en plaats de vorm vervolgens in een grote braadpan. Vul de braadpan met voldoende kokend water tot halverwege de flanvorm.
- Bedek de bakvorm losjes met aluminiumfolie en bak gedurende 1 uur. Verwijder de folie en bak verder tot de custard stevig is, maar nog een beetje wiebelig in het midden, 40 minuten tot 1 uur.
- Haal de vorm uit de braadpan en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur. Dek hem vervolgens af en zet hem ongeveer 2 uur in de koelkast. Ga voor het serveren met een dun mes langs de rand van de flan, plaats een bord ondersteboven op de vorm en keer deze om om de flan te serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
