Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6-7 eetlepels

Deze drank, gemaakt van rauwe eieren, melk, suiker en alcohol, is waarschijnlijk ontstaan ​​op de Britse eilanden, waar de dure ingrediënten het aanvankelijk populair maakten onder de rijken. Na de oversteek over de Atlantische Oceaan werd eierpunch in de 18e eeuw een traditionele kerstdrank in de Verenigde Staten. Het is ook populair in andere westerse landen. Door verschillende kruiden en soorten alcohol toe te voegen, kun je het recept naar eigen smaak aanpassen. De smaak van de drank blijft behouden, zelfs zonder alcohol. Eierpunch kan ook aan koffie worden toegevoegd om een ​​zelfgemaakte latte te maken.

Ingrediënten:

• 4 eidooiers
• 1/3 kopje suiker plus nog eens 1 eetlepel.
• 470 ml volle melk
• 1 kopje slagroom
• 90 ml. bourbon
• 1 theelepel versgeraspte nootmuskaat
• 4 eiwitten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, suiker, melk, room, bourbon, whisky, nootmuskaat, eierpunch

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1

• Eierpunch gemaakt van rauwe eieren

  
  Klop in de kom van een staande mixer de eidooiers tot ze lichtgeel zijn. Voeg geleidelijk 1/3 kopje suiker toe en blijf kloppen tot de suiker volledig is opgelost. Voeg de melk, room, bourbon en nootmuskaat toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 2
• Doe de eiwitten in de kom van een staande mixer en klop ze tot er zachte pieken ontstaan. Voeg, terwijl de mixer draait, geleidelijk 1 eetlepel suiker toe. Klop verder tot er stijve pieken ontstaan.
Stap 3
• Roer snel en spatel het eiwit voorzichtig door het eidooiermengsel. Laat afkoelen en serveer.
Stap 4
• Opmerking: Om eierpunch te maken die je kunt koken, gebruik je het volgende recept.
Stap 5

• Eierpunch met vla-eierdooiers

  
  Klop de eidooiers in de kom van een staande mixer tot ze lichter van kleur worden. Voeg geleidelijk 1/3 kopje suiker toe en blijf kloppen tot de suiker volledig is opgelost. Zet opzij.
Stap 6
• Doe de melk, slagroom en nootmuskaat in een middelgrote steelpan en breng al roerend aan de kook op hoog vuur. Haal de pan van het vuur en klop het hete mengsel geleidelijk door de geklopte eidooiers en suiker. Giet alles terug in de pan en verwarm tot 70 °C. Haal de pan van het vuur en roer de bourbon erdoor. Giet het mengsel in een middelgrote kom en zet het in de koelkast om af te koelen.
Stap 7
• Klop in een middelgrote kom de eiwitten stijf tot er zachte pieken ontstaan. Voeg al mixend geleidelijk 1 eetlepel suiker toe. Klop verder tot er stijve pieken ontstaan ​​en spatel de eiwitten dan al kloppend snel door het afgekoelde mengsel.
  
  
  Hier zijn twee recepten voor eierpunch: één gemaakt volledig van rauwe eieren en één met een vla gemaakt van de eidooiers.
  
  Aangezien deze recepten rauwe eieren gebruiken, kies dan voor verse, grondig gewassen eieren zonder beschadigingen aan de schaal.
  
  ! Het eten van rauwe of onvoldoende verhitte eieren, schaaldieren en vlees kan het risico op voedselvergiftiging verhogen.

Stemmen: 14