Sneeuwbalkoekjes met walnoten en eierpunchsmaak
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 stuks.
Deze sneeuwwitte, luchtige koekjes in de vorm van sneeuwballen, met hun charmante uiterlijk en heerlijke aroma, vullen je huis met de gezellige kerst- en nieuwjaarssfeer en vrolijken je op, zelfs als het buiten somber weer is. Walnoten geweekt in een beetje donkere rum, samen met vanille en versgeraspte nootmuskaat, geven deze koekjes de romige, kruidige smaak van eierpunch, een typisch winterdrankje. Rol de koekjes, terwijl ze nog warm zijn, door een mengsel van poedersuiker en nootmuskaat. Bewaar de 'sneeuwballen', zodra ze zijn afgekoeld, in een met poedersuiker bestrooide bak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje walnoten
- 1/4 kopje donkere rum
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 1 en 3/4 theelepels versgeraspte nootmuskaat
- 0,5 theelepel grof zout
- 220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 grote eidooier
- 1,5 kopjes poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: walnoten, rum, vanille-extract, premium meel, nootmuskaat, boter, eieren, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Leg de walnoten op een andere bakplaat en rooster ze 10 minuten in de oven. Laat ze afkoelen en maal ze vervolgens fijn in een keukenmachine. Doe het mengsel in een kleine kom en roer de rum en vanille erdoor; laat het minstens 30 minuten trekken.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, 1 theelepel nootmuskaat en zout. Klop in een grote kom de boter, eidooier en 120 ml poedersuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een romig geheel, ongeveer 3 minuten. Roer het nootmuskaat-rummengsel erdoor en klop nog ongeveer 1 minuut. Zet de mixer op een lage stand en klop het bloemmengsel erdoor. Zet de mixer vervolgens weer op middelhoge snelheid en klop tot alles goed gemengd is. Leg het deeg op een groot stuk plasticfolie en vorm er een schijf van. Wikkel de schijf in en laat hem ongeveer 1 uur in de koelkast opstijven.
- Schep met een lepel deeg balletjes van ongeveer 2,5 cm doorsnee. Leg ze op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van 2,5 cm. Bak ze 20-25 minuten, tot ze licht goudbruin zijn. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaten.
- Meng in een kom de resterende 1 kop poedersuiker met 3/4 theelepel nootmuskaat. Rol de warme koekjes voorzichtig door het poedersuikermengsel. Leg ze op een rooster om volledig af te koelen; de koekjes worden steviger tijdens het afkoelen. Zodra ze afgekoeld zijn, rol je ze door het poedersuikermengsel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
