Gele wasbonen met walnoten

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Met slechts een paar kruiden en geroosterde walnoten tover je gewone sperziebonen om tot een elegant bijgerecht, gezond en vol smaak. Dit gerecht gebruikt groene en gele snijbonen, die eerst gekookt worden en vervolgens in een hete pan worden gemengd met aromatische knoflook en marjolein, gebakken in olijfolie. Voor het serveren worden de bonen bestrooid met geroosterde walnoten. Dit bijgerecht is zelfs perfect voor een feestelijke maaltijd met vlees.

Wij bevelen aan

Recept:

Kook 340 g groene en 340 g gele sperziebonen gaar, 5 tot 7 minuten; giet af. Rooster in een koekenpan 120 g gehakte walnoten met olijfolie, 1/2 theelepel grof zout, zwarte peper en suiker gedurende 5 minuten en doe ze vervolgens in een kom. Voeg 2 eetlepels olijfolie, 3 gehakte knoflookteentjes en 2 theelepels gehakte marjolein toe aan de koekenpan. Bak al roerend tot de bonen gaar zijn, 1 minuut. Voeg de sperziebonen toe, breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de walnoten.