Salade met gebakken pompoen, kaas en walnoten

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 431, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 45 G., vezel 8 G., cholesterol 2 mg, natrium 952 mg, suiker 11 G.

Deze salade, boordevol ingrediënten met een rijke textuur, zal je verrassen met zijn volle herfstsmaak, dankzij pecannoten, sappige appels, pittige cheddar, gedroogde cranberry's en knapperige gebakken uien. Hij is niet alleen perfect voor Thanksgiving, maar voor elk herfstdiner.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Salade

4 eetlepels butternutpompoen, in blokjes van 1 cm gesneden (ongeveer 1 kg)
2 eetlepels olijfolie
Grof zout
110 g verse sperziebonen
1 kopje geroosterde walnoten, fijngehakt
0,5 kopje geraspte scherpe cheddar
0,5 kopjes gedroogde cranberries
0,5 kopje krokante gefrituurde uien
3 kroppen romaine sla, losgemaakt
1 Honeycrisp-appel, in dunne plakjes gesneden

Tanken

2 eetlepels alcoholvrije appelcider
2 eetlepels witte wijnazijn
2 theelepels honing
0,5 kopjes olijfolie
Grof zout en versgemalen zwarte peper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, walnoten, gedroogde cranberries, groene bonen, cheddar kaas, appels, romaine sla, wijnazijn, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Salade:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de pompoen op een bakplaat met opstaande rand en bestrooi met 0,5 theelepel zout. Bak tot de pompoen gaar is, ongeveer 20 minuten. Laat afkoelen.
Breng ondertussen een kleine pan met gezouten water aan de kook. Kook de bonen 1 minuut, giet ze af en spoel ze af onder koud water. Snijd de bonen in stukjes van 2 cm.

Leg in een grote serveerschaal laagjes pompoen, bonen, walnoten, cheddar en cranberry's. gebakken uien, romano en appels.
Tanken:

Meng in een kom de appelcider, witte wijnazijn en honing. Giet er langzaam de olie bij, terwijl u constant roert. Voeg een halve theelepel zout en een halve theelepel zwarte peper toe. Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar. Serveer.