Salade met appel, walnoten en blauwe kaas
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 748, totaal vet 66 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 27 G., vezel 4 G., cholesterol 61 mg, natrium 959 mg, suiker 19 G.
Calorieën 748, totaal vet 66 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 27 G., vezel 4 G., cholesterol 61 mg, natrium 959 mg, suiker 19 G.
Ina Garten voegt een half kopje zoetzure gedroogde cranberry's toe aan haar rucolasalade, een knipoog naar de Cape Cod-cocktail, samen met geroosterde walnoten, schijfjes appel en verkruimelde blauwe kaas. Het resultaat is een verfrissende salade met een gevarieerde smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Salade
- 220 g dikke plakken spek
- 220 g jonge rucola
- 1 grote groene Granny Smith-appel, geschild en in blokjes gesneden
- 0,5 kopje geroosterde walnoothelften, grof gehakt
- 0,5 kopjes gedroogde cranberries
- 170 g verkruimelde blauwe kaas, zoals Roquefort
Tanken
- 3 eetlepels hoogwaardige appelciderazijn
- 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
- 2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
- 2,5 theelepels Dijonmosterd
- 2 eetlepels ahornsiroop
- Grof zout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2/3 kopje olijfolie van goede kwaliteit
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rucola, appels, Roquefort-kaas, walnoten, gedroogde cranberries, appelciderazijn, Sinaasappelsap, ahornsiroop, sinaasappelschil, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Plaats een rooster op een bakplaat en leg de plakjes spek erop. Bak het spek ongeveer 20 minuten, tot het knapperig is. Laat afkoelen.
- Meng in een grote kom de rucola, appel, walnoten, cranberry's en blauwe kaas.
- Meng voor de dressing de azijn, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, mosterd, ahornsiroop, 1,5 theelepel zout en zwarte peper in een kom. Klop er langzaam de olijfolie doorheen.
- Snijd het spek in grote stukken en voeg het toe aan de salade. Besprenkel de salade met de dressing om hem te bevochtigen. Bestrooi met een halve theelepel zout en meng goed. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
