Salade van rode kool, witlof en selderij met walnoten
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Een salade gemaakt met rode kool, geweekte sjalotten en selderij, aangemaakt met rodewijnazijn, Dijonmosterd en zure room. Gegarneerd met geroosterde walnoten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/2 kopje walnoten
- 1 middelgrote sjalot, fijngehakt
- 1 kleine rode kool, in reepjes gesneden
- 1 theelepel grof zout, plus extra naar smaak
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels rood wijnazijn
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/4 kopje zure room of slagroom
- 2 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden
- 3 stronken witlof, onderkant afgesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: walnoten, sjalotten, rode kool, wijnazijn, citroensap, Dijonmosterd, zure room, room, selderij, witlofsalade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de rode kool in een grote kom en meng deze met een theelepel zout. Laat de sjalotten 10 minuten weken in een kom met gesmolten water, giet het water af en spoel ze af.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verdeel de walnoten over een bakplaat, plaats deze in de oven en bak ze goudbruin, ongeveer 12 minuten.
- Bereid de dressing voor: Meng in een saladekom de wijnazijn, citroensap, Dijonmosterd, suiker en gemalen peper door elkaar. Voeg al kloppend geleidelijk de olijfolie en vervolgens de zure room toe. Roer de rode kool, selderij en sjalotten erdoor. Dek af en zet minimaal 30 minuten (tot 6 uur) in de koelkast.
- Snijd de witlof voor het serveren in de lengte in dunne plakjes en doe ze in een saladekom. Breng op smaak met zout en gemalen peper en meng alles goed door elkaar. Verdeel de salade over de porties en bestrooi met walnoten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
