Witlofsalade met grapefruitdressing
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 116, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 1.5 G., koolhydraten 9 G., vezel 1.5 G., cholesterol 0 mg, natrium 183 mg, suiker 5.5 G.
Calorieën 116, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 1.5 G., koolhydraten 9 G., vezel 1.5 G., cholesterol 0 mg, natrium 183 mg, suiker 5.5 G.
De gele en rode witlof in deze salade combineert prachtig met grapefruitpartjes en een zoetzure grapefruitvinaigrette. Het natuurlijke vanille-extract in de vinaigrette verzacht de bitterheid van de grapefruit, terwijl de cashewnoten een romige textuur toevoegen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje rauwe cashewnoten
- Anderhalve roze grapefruit
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1 krop gele witlof, bladeren los van elkaar
- 1 krop rode witlof (of een kleine krop radicchio), bladeren losgemaakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witlofsalade, pompelmoes, cashewnoten, appelciderazijn, Dijonmosterd, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Verdeel de cashewnoten in een enkele laag over een bakplaat en rooster ze op het middelste rooster tot ze goudbruin zijn, 5 tot 8 minuten. Bestrooi met zout.
- Bereid de vinaigrettedressing voor.:
Rasp de schil van een halve grapefruit (bewaar deze) en pers het sap van een grapefruit uit. Doe de geraspte schil, het sap, de mosterd, honing, azijn en vanille-extract in een blender en mix op hoge snelheid. Voeg, zonder de blender te stoppen, de olijfolie in een dunne straal toe. Mix tot een gladde dressing. - Bereid de salade voor.:
Schil de apart gehouden halve grapefruit en snijd deze in partjes. Schik de witlofblaadjes op de borden. Bestrooi de witlof met grapefruitpartjes en cashewnoten. Besprenkel met de vinaigrette. Bestrooi met een snufje zout.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
