Groene salade met sjalotdressing

Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Deze sjalotvinaigrette is perfect voor elke bladgroentesalade of gemengde salade en geeft ze een rijke smaak. Gesneden sjalotten worden in hete azijn geweekt en vervolgens afgekoeld. Dit geeft de sjalotten een aangenaam knapperige textuur. Naast witte wijnazijn bevat de dressing ook Dijonmosterd en olijfolie. Voeg de dressing geleidelijk aan de salade toe, proef tussendoor en bewaar eventuele restjes in de koelkast voor later gebruik. Deze verfrissende salade is een heerlijke aanvulling op vleesgerechten.

Wij bevelen aan

Recept:

Breng 1/4 kopje witte wijnazijn, 2 eetlepels water, 1/2 theelepel suiker, 1/4 theelepel zout en zwarte peper naar smaak aan de kook. Giet de vloeistof over 1 dun gesneden sjalot; laat afkoelen. Roer er 1 theelepel Dijonmosterd en 1/3 kopje olijfolie door. Meng 1/4 kopje sla met de dressing naar smaak en breng op smaak met zout en peper. Bewaar de resterende dressing maximaal 3 dagen in de koelkast.