Groene salade met bruine boter, balsamicoazijn en walnotendressing
Stemmen: 2
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Deze lichte en elegante salade kan met elke soort bladgroente of een mix daarvan gemaakt worden, maar het echte hoogtepunt is de vinaigrette van bruine boter, balsamicoazijn, rozemarijn en walnoten. De geur is onbeschrijfelijk! Besprenkel de warme dressing over de sla en garneer met verkruimelde oude blauwe kaas. Deze salade is een heerlijk begin van een feestelijk diner.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje walnoten (helften of stukjes)
- 2 eetlepels boter
- 5 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 verse tak rozemarijn
- 1/4 theelepel zout + meer naar smaak
- 10 kopjes gemengde sla
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel oude balsamicoazijn
- 60 g verkruimelde oude blauwe kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: walnoten, boter, knoflook, rozemarijn, bladsla, salade mix, citroensap, balsamicoazijn, blauwe kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een kleine koekenpan op middellaag vuur en voeg de walnoten, boter, 2 eetlepels olijfolie, knoflook, rozemarijn, zout en zwarte peper toe. Bak het geheel heel zachtjes, onder regelmatig roeren, tot de walnoten goudbruin zijn en de knoflook zacht is, ongeveer 10 minuten. Voeg de resterende 3 eetlepels olijfolie toe aan de pan om het bakproces te vertragen en zet de pan apart.
- Bestrooi de sla vlak voor het serveren met een beetje zout en zwarte peper. Voeg citroensap en azijn toe aan het walnotenmengsel en schep de walnoten over de salade. Voeg net genoeg dressing toe om de bladeren licht te bedekken. Bestrooi met verkruimelde blauwe kaas en meng alles nogmaals goed door elkaar.
Auteur van het recept - Amy Thielen is een bekroonde televisiekok en kookboekenschrijfster uit het Midwesten van de Verenigde Staten. Momenteel schrijft ze boeken en blogs over gerechten van haar eigen boerderij.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
