Bieten met walnotenpesto
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 153, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 11 G., vezel 3 G., cholesterol 6 mg, natrium 412 mg, suiker 7 G.
Calorieën 153, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 11 G., vezel 3 G., cholesterol 6 mg, natrium 412 mg, suiker 7 G.
Gekookte bieten worden geserveerd met een zelfgemaakte pestosaus van peterselie, walnoten en pecorino-schapenkaas. Een ongelooflijke smaakcombinatie en makkelijk te bereiden. Zowel rode als gele bieten zijn geschikt. Serveer als voorgerecht of als bijgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6-8 middelgrote rode of gele bieten (ongeveer 1 kg)
- 1 kopje stevig aangedrukte platte peterselie
- 1 kopje walnoothelften
- 1 teentje knoflook
- 1/4 kopje olijfolie, plus extra om in te vetten
- 1/4 kopje versgeraspte pecorinokaas
- 0,5 theelepel rode wijnazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: biet, pestosaus, walnoten, Pecorino Romano kaas, wijnazijn, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de bovenkant van de bieten af, laat ongeveer 1 cm steel zitten. Was de bieten grondig om al het zand te verwijderen. Schil ze met een dunschiller, draag handschoenen.
- Doe de geschilde bieten in een middelgrote pan, overgiet ze met koud water en voeg ruim zout toe. Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat de bieten sudderen tot ze gaar zijn (controleer dit door er met een vork in te prikken), 20-30 minuten. Giet af in een vergiet en snijd in kwarten.
- Doe ondertussen de peterselie, walnoten en knoflook in een keukenmachine en hak ze grof. Voeg de olijfolie toe en mix tot een gladde massa. Voeg de pecorinokaas en de azijn toe aan de saus en breng op smaak met zout.
- Doe de bieten in een kom en meng ze met een klein beetje pesto. Doe de resterende pesto in een apart kommetje en serveer de bieten met de pesto eroverheen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
