Tijd: 5 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 250 gram.

Als je het zonde vindt om die heldere, sappige loof van bieten of wortels weg te gooien, maak er dan een heerlijke pesto van. Voeg selderij, walnoten, knoflook, geraspte Parmezaanse kaas en olijfolie toe aan verse groene bladgroenten, mix het geheel en de smaakvolle pesto is binnen enkele minuten klaar. Serveer als voorgerecht met verse groenten of smeer het op brood.

Ingrediënten:

• 1/4 kopje gehakte walnoten
• 1 teentje knoflook
• 1 kopje worteltoppen
• 0,5 kopje bietenloof
• 0,5 kopje selderijblaadjes
• 1/3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 2/3 kopje olijfolie
• 0,5 theelepel rode pepervlokken
• Grof zout en versgemalen zwarte peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pestosaus, walnoten, knoflook, selderij, Parmezaanse kaas, rode pepervlokken

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de noten en knoflook in een keukenmachine en hak ze grof.
Stap 2
• Voeg wortel- en bietenblad, selderijblaadjes en Parmezaanse kaas toe en hak alles fijn.
Stap 3
• Voeg, terwijl de keukenmachine draait, de olie en de rode pepervlokken toe. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct of bewaar in de koelkast.
  
  Doe de pesto in een bakje en bewaar het maximaal 2 weken in de koelkast (of vries het maximaal 3 maanden in).).

Stemmen: 1