Risotto met groene erwten en pestosaus
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 465, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 40 G., vezel 6 G., cholesterol 62 mg, natrium 1256 mg, suiker - G.
Calorieën 465, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 40 G., vezel 6 G., cholesterol 62 mg, natrium 1256 mg, suiker - G.
Risotto met groene erwten en pestosaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Zout
- 3 preien, in dunne ringen gesneden
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 eetlepel arborio rijst
- 1/2 kopje droge witte wijn (optioneel)
- 1 kopje bevroren groene erwten, ontdooid
- 3/4 kopje in blokjes gesneden ham
- 3/4 kopje pestosaus (zie recept hieronder)
- 1 kopje in blokjes gesneden mozzarella
- 1/2 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: prei, Arborio-rijst, witte wijn, erwten, ham, pestosaus, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid groentebouillon: Giet 6 kopjes water in een steelpan, voeg 1 theelepel zout toe, zet de pan op het fornuis en breng aan de kook. Voeg de prei toe en kook 3-4 minuten, tot deze zacht is. Schep de prei met een schuimspaan uit de pan en doe deze in een kom. Zet het vuur laag en laat de bouillon afkoelen.
- Bereid de risotto voor: Verhit 1 eetlepel (15 g) boter in een brede pan. Voeg de rijst toe en bak al roerend gedurende 1 minuut. Voeg de wijn toe en bak al roerend nog ongeveer 1 minuut.
- Voeg 2 kopjes hete groentebouillon toe aan de rijst en laat het op laag vuur sudderen, af en toe roerend, tot bijna al het vocht is opgenomen, ongeveer 6 minuten. Voeg nog 1 kopje bouillon toe en kook verder tot bijna al het vocht is opgenomen, ongeveer 5 minuten. preiVoeg groene erwten en nog 240 ml bouillon toe. Kook al roerend nog ongeveer 5 minuten, tot bijna al het vocht is opgenomen. Proef de rijst; als deze nog niet gaar is, voeg dan wat bouillon toe en kook verder tot de rijst gaar is.
- Roer de ham en de resterende 1 eetlepel (15 g) boter door de risotto. Haal de pan van het vuur, voeg 2/3 kopje pesto, mozzarella, Parmezaanse kaas en zout naar smaak toe en roer nogmaals. Verdeel de risotto over kommen en garneer met de resterende pesto.
Pesto saus recept
Categorieën:
Soortgelijke recepten
