Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Bewaar de klassieke Mimosa met sinaasappelsap voor de zomer, want de lente is het perfecte moment om te genieten van deze verfrissende drank met jonge groene erwtenpuree. Vlierbloesemlikeur voegt een vleugje complexiteit toe, terwijl munt een frissere toets geeft.

Ingrediënten:

• 1 kopje geblancheerde doperwten
• 0,5 kopje suikersiroop
• 45 ml vlierbessenlikeur
• 1 fles champagne, gekoeld
• Verse muntblaadjes, als garnering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

erwten, siroop, vlierbloesemlikeur, Champagne

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de erwten en de afgekoelde suikersiroop in een blender en mix tot een glad geheel.
Stap 2
• Voeg 30 ml erwtenpuree toe aan elk champagneglas. Voeg aan elk glas 7 ml vlierbloesemlikeur toe.
Stap 3
• Schenk er een scheutje gekoelde champagne bovenop en garneer met een muntblaadje.
  
  Suikersiroop:
  Uitvoer: 0,5 kopjes
  
  Meng 0,5 kopje suiker en 0,5 kopje water in een kleine steelpan en verwarm op middelhoog vuur. Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Laat de siroop volledig afkoelen.

Stemmen: 1