Keema Matar is een Indiaas gerecht gemaakt van gemalen kalfs- en rundvlees met groene erwten en kruiden.
Stemmen: 4
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4 - 6
Keema Matar is een Indiaas gerecht gemaakt van gemalen kalfs- en rundvlees met groene erwten en kruiden - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 225 g gemalen kalfsvlees
- 225 g mager rundergehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 gehakte ui
- 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en gemalen zwarte peper
- 2 stevige, rijpe tomaten, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel fijngehakte gember of 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel kruidenmix Garam masala
- 1 theelepel fijngehakte verse groene chilipeper
- 3 kopjes bevroren groene erwten
- Sap van 1 citroen
- 2-3 eetlepels fijngehakte verse koriander
- Indiase platbroden (roti) of tortilla's als aanvulling
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt kalfsvlees, gemalen rundvlees, uien, knoflook, tomaten, gemberwortel, garam masala, chilipeper, erwten, citroensap, tarwe platbroden, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend 5 minuten. Voeg het kalfsvlees, het rundvlees en zout en peper naar smaak toe en bak al roerend tot het vlees niet meer roze is.
Voeg de knoflook, tomaten, gember, garam masala en chilipeper toe en bak al roerend 5 minuten. Voeg de erwten toe en bak verder op middelhoog vuur, af en toe roerend, gedurende nog 10 minuten, tot de smaken goed zijn samengevoegd.
Voeg citroensap en koriander toe en breng op smaak, voeg indien nodig meer kruiden toe. Schep het mengsel in een kom en serveer met warme roti of tortilla's, of schep de keema in het midden van een platbrood en rol het op als een burrito.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
