Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Deze gehaktbal is gemaakt met hetzelfde mengsel dat Italianen gebruiken voor gehaktballen: gemalen rundvlees, varkensvlees en kalfsvlees, gekruid met Parmezaanse kaas en peterselie. De gehaktbal is bedekt met een ketchup-balsamicosaus, die tijdens het bakken een heerlijk kleverige korst vormt. Snijd de gehaktbal in plakken en maak er heerlijke Italiaanse sandwiches van.

Ingrediënten:

• 900 g van een mengsel van runder-, varkens- en kalfsgehakt
• 3 sneetjes oud witbrood, 2,5 cm dik.
• Melk om het brood in te weken
• 2 eieren
• Een paar handjes geraspte Parmezaanse kaas
• 0,5 kopje fijngehakte verse peterselieblaadjes
• 1/4 kopje geraspte ui
• 3-4 teentjes knoflook, geraspt of fijngehakt
• Kookspray met olijfolie
• 1 kopje ketchup
• 2 eetlepels kant-en-klare balsamico-reductie (of meng 1/4 kopje azijn met 1 eetlepel bruine suiker in een kleine steelpan en laat dit inkoken tot ongeveer 2 eetlepels)
• 1 eetlepel Worcestershiresaus
• Kippenbouillon om op te warmen
• Witbrood met korst om erbij te serveren
• Toppings: Sla, tomaat, rode ui, dun gesneden verse mozzarella en gescheurde verse basilicumblaadjes.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, gehakt kalfsvlees, wit brood, melk, eieren, Parmezaanse kaas, peterselie, uien, knoflook, ketchup, balsamicoazijn, Worcestershire saus, bouillon, bladsla, tomaten, rode ui, mozzarella kaas, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 2
• Doe het gehakt in een kom en breng op smaak met zout en peper. Snijd de korsten van het brood en doe ze in een kleine kom. Giet er melk over en laat het brood weken tot het zacht is. Knijp de melk uit het brood en verkruimel het, voeg dit toe aan het gehakt. Voeg vervolgens de eieren, kaas, peterselie, geraspte ui en knoflook toe en meng alles goed. Vorm een ​​rol van ongeveer 10 cm hoog en leg deze op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie.
Stap 3
• Meng de ketchup met de balsamicoazijn en de Worcestershiresaus. Breng op smaak met zout. Smeer ongeveer 1/3 kopje van het ketchupmengsel op het gehaktbrood. Bak het gehaktbrood in de oven tot het gaar is, ongeveer 1 uur.
Stap 4
• Om het gehaktbrood opnieuw op te warmen, snijdt u het in plakken van 4 cm dik en legt u deze in een pan met warme kippenbouillon. Serveer het gehaktbrood warm of koud op een dikke plak brood, belegd met het resterende ketchupmengsel, sla, tomaten, uien, mozzarella en basilicum.

Stemmen: 1