Snacksandwiches met gekonfijte tomaten
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Gekonfijte tomaten zijn een veelzijdige toevoeging die in veel gerechten en voorgerechten een levendige smaak geeft. Pruimtomaten worden op een lage temperatuur in olijfolie gebakken met tijm, knoflook en rode peper, vervolgens in plakjes gesneden – en klaar om te eten! De gekonfijte tomaten hebben een zeer rijke smaak met pittige, zoete, frisse en zure tonen. Serveer gekonfijte tomaten op sandwiches, crostini, bij pasta, vlees of vis als dipsaus. Voeg een beetje toe aan kant-en-klare sauzen voor een zelfgemaakte smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 10 pruimtomaten, in de lengte gehalveerd.
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel verse tijm
- 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 2 teentjes knoflook, geplet
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pruimtomaten, rode pepervlokken, tijm, toasts
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 150 °C.
- Doe de tomaten in een kom en meng ze met olijfolie, tijm, rode pepervlokken en knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
- Plaats een rooster op een bakplaat en leg de gehalveerde tomaten met de snijkant naar boven op het rooster. Bak de tomaten tot ze verschrompeld en zacht zijn, 1 1/2 tot 2 uur.
Uitgang: 1,5 eetlepel - Hak de tomaten grof, doe ze in een serveerschaal, bestrooi met versgeraspte Parmezaanse kaas en serveer op crostini. Gebruik ze als saus voor gegrilde vis of kip, of roer ze door kant-en-klare tomatensaus voor een rijkere smaak.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
