Bistro paté en eiersandwiches

Stemmen: 2

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 sandwiches

Deze heerlijke en vullende sandwiches worden gemaakt met de traditionele ingrediënten van de klassieke bistrosalade. Geroosterde sneetjes stokbrood, besmeerd met een mengsel van boter, mosterd en ansjovis, worden belegd met een gebakken ei, plakjes paté (of leverworst), sappige sla en dunne plakjes kaas. Serveer de sandwiches bestrooid met lente-uitjes. Perfect voor een gezond ontbijt of een stevige snack.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

90 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
1-2 theelepels milde mosterd
1-2 theelepels ansjovispasta (optioneel)
1 stokbrood, in 4 stukken gesneden, elk in de lengte doorgesneden.
4 grote eieren
110 g dikke paté in een darm of leverworst, in 4 plakken gesneden
60 g halfharde kaas, in dunne plakjes gesneden
1 kopje kleine bladsla
Fijngesneden groene uitjes (het groene gedeelte), om erbij te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: stokbrood, toast, Ansjovis, eendenpaté, ham, Gruyère-kaas, Comté-kaas, friséesalade, salade mix, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op de hoogste grillstand. Klop in een kleine kom 4 eetlepels boter, mosterd en ansjovispasta door elkaar tot een glad mengsel.

Bestrijk de sneetjes brood met het botermengsel, leg ze met de boterkant naar boven op een bakplaat en gril ze 1 tot 2 minuten tot ze goudbruin zijn.
Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breek de eieren in de pan, breng op smaak met zout en peper en bak ze tot de dooiers beginnen te stollen en de randjes lichtbruin zijn, ongeveer 3 minuten.