Linzen met roerei
Stemmen: 4
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 303, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 32 G., vezel 9 G., cholesterol 238 mg, natrium 751 mg, suiker - G.
Calorieën 303, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 32 G., vezel 9 G., cholesterol 238 mg, natrium 751 mg, suiker - G.
Dit heerlijke en snelle gerecht gebruikt bruine linzen uit blik, waardoor de kooktijd aanzienlijk wordt verkort. Laat de linzen sudderen in een hartige saus van geroosterde tomaten, selderij, sjalotten en kruiden, en serveer met een gebakken ei en platbrood. Perfect voor een stevig en gezond ontbijt of diner.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 4 grote sjalotten, fijngehakt
- 3 stengels selderij, fijngehakt
- 3 takjes tijm
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 1,5 theelepel suiker
- 1 blik (400 g) gehakte gebakken tomaten
- 1 blik (425 g) bruine linzen
- 2 theelepels Dijonmosterd
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 4 grote eieren
- Platbroden, om erbij te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, sjalotten, selderij, tijm, wijnazijn, suiker, gegrilde tomaten, linzen, Dijonmosterd, peterselie, eieren, tarwe platbroden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote braadpan of diepe koekenpan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten, selderij, tijm en 1/2 theelepel zout toe en bak al roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de azijn, 1/4 kopje water en suiker toe en kook tot het vocht is verdampt, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomaten toe en zet het vuur hoog; kook al roerend gedurende 3 minuten. Voeg de linzen en 240 ml water toe. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens lager en laat sudderen tot de linzen gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Roer de mosterd erdoor en kook nog 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper, verwijder de tijm en roer de helft van de peterselie erdoor. Dek af om de linzen warm te houden.
- Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Breek elk ei, één voor één, in een klein kommetje en giet dit vervolgens in de koekenpan; bak tot het eiwit gestold is, 3-5 minuten. Serveer de linzen met de roereieren, gegarneerd met de resterende peterselie. Serveer met platbrood.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
