Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Van de traditionele Koreaanse snack kimchi kun je een unieke saus maken. De pittige, zure smaak van kimchi geeft elk flauw bijgerecht een extra dimensie. Pureer hiervoor de kimchi in een blender met een beetje water en rijstazijn tot een gladde massa. Serveer de saus met gekookte rijst, knapperig gebakken spek en een gebakken ei, waarvan de vloeibare dooier ook een bijzondere saus vormt. Besprenkel het gerecht met donkere sesamolie voor een nog Aziatischere smaak. Serveer de saus bij het ontbijt of diner met plakjes verse avocado.

Ingrediënten:

• 6 eetlepels gekookte bruine rijst
• 2 eetlepels koolkimchi
• 1/3 eetlepel rijstazijn
• 4 plakjes spek
• 1 theelepel plantaardige olie
• 4 grote eieren
• 1 avocado, geschild, ontpit en in plakjes gesneden
• 2 groene uitjes, fijngehakt
• 2 theelepels donkere sesamolie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, kimchi, bruine rijst, sesamolie, Avocado, spek

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de kimchi, azijn en 0,5 kopje water in een blender en mix tot een glad geheel.
Stap 2
• Meng in een middelgrote kom de gekookte rijst, de helft van de kimchisaus en 0,5 theelepel zout. Dek af en verwarm in de magnetron, af en toe roerend, gedurende 4 minuten.
Stap 3
• Bak ondertussen in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur het spek krokant, 4-5 minuten per kant. Leg het spek op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken en hak het vervolgens grof.
Stap 4
• Veeg de pan waarin je het spek hebt gebakken schoon. Voeg plantaardige olie toe en zet de pan op middelhoog vuur. Breek de eieren in de pan en breng op smaak met een beetje zout. Bak de eieren tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog vloeibaar, ongeveer 4 minuten. Haal de pan van het vuur.
Stap 5
• Verdeel de hete rijst over kommen. Garneer elke portie met een ei, avocado, spek, de resterende kimchisaus en ui. Besprenkel met 0,5 theelepel sesamolie.

Stemmen: 9