Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

De knapperige gebakken rijst die kenmerkend is voor de Koreaanse kom dolsot bibimbap vormde de inspiratie voor dit gerecht. De rijst wordt in een elektrisch wafelijzer gebakken tot hij knapperig is en geserveerd met een perfect gebakken ei, kimchi en pittige gochujang-pasta.

Ingrediënten:

• 0,5 kopjes ronde rijst (sushirijst)
• 1 eetlepel + 1 theelepel donkere sesamolie + extra voor het wafelijzer
• 1 eetlepel geroosterde witte sesamzaadjes, plus extra om te bestrooien
• 1 eetlepel + 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel suiker
• 110 g babyspinazie (ongeveer 6 kopjes)
• 4 grote eieren, 2 geklopt
• 0,5 kopje kimchi
• Gochujang (Koreaanse rode chilipasta), om erbij te serveren
• Speciale uitrusting: Belgische wafelmaker

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

sushirijst, sesamolie, sesam, sojasaus, rijstazijn, suiker, spinazie, eieren, kimchi

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Week de rijst, giet af en spoel door een zeef tot het water helder is. Giet 3/4 kopje water over de gespoelde rijst in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en zet het vuur vervolgens laag. Kook de rijst, zonder te roeren, tot het water is opgenomen, ongeveer 15 minuten. Haal van het vuur en laat nog 15 minuten afgedekt staan. Maak de rijst los met een vork. Voeg 1 eetlepel sesamolie, sesamzaadjes, 1 eetlepel sojasaus, azijn, suiker en 0,5 theelepel zout toe. Laat volledig afkoelen (de rijst kan tot morgen in de koelkast bewaard worden).
Stap 2
• Doe de spinazie in een magnetronbestendige kom en besprenkel met 1 eetlepel water. Dek af en verwarm in de magnetron tot de blaadjes geslonken zijn, 3-4 minuten. Giet af en meng de spinazie met de resterende sesamolie en sojasaus. Zet opzij.
Stap 3
• Verwarm een ​​wafelijzer voor op middelhoog vuur. Bestrijk de boven- en onderplaat royaal met sesamolie. Roer 2 geklopte eieren door de afgekoelde rijst. Verdeel ongeveer 1/2 kopje van het rijstmengsel gelijkmatig over het wafelijzer. Sluit het deksel en bak de rijst tot deze goudbruin is en gemakkelijk met een spatel te verwijderen is, 4-6 minuten. Bak de overige wafels op dezelfde manier. Leg ze op twee borden en zet apart.
Stap 4
• Vet de bodemplaat van een wafelijzer royaal in met sesamolie. Breek de resterende 2 eieren direct in het wafelijzer en laat het open. Breng de eieren op smaak met zout. Bak ze tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog vloeibaar, 4-5 minuten. Leg een ei op elke rijstwafel. Garneer met spinazie, kimchi, gochujangpasta en een snufje sesamzaad.

Stemmen: 1