Knapperige gebakken rijst met gochujang-pasta, rundvlees en kimchi
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1047, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 163 G., vezel 7 G., cholesterol 67 mg, natrium 1394 mg, suiker 5 G.
Calorieën 1047, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 163 G., vezel 7 G., cholesterol 67 mg, natrium 1394 mg, suiker 5 G.
Dit eenpansgerecht met rijst, groenten en vlees is geïnspireerd op het traditionele Koreaanse gerecht bibimbap, dat in een hete stenen pot wordt gekookt om de rijstkorrels knapperig te maken. Met dit recept bereik je hetzelfde uitstekende resultaat in een gietijzeren koekenpan. De truc is om de pan goed in te vetten, zodat de rijst niet aanbakt en mooi bruin wordt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 groene uitjes (alleen het groene gedeelte), in dunne diagonale plakjes gesneden
- 1/4 kopje Koreaanse gochujangpasta
- 1/4 kopje licht gezouten sojasaus
- 2 eetlepels donkere sesamolie
- 1 teentje knoflook, fijn geraspt
- 100 g rundergehakt
- 2 grote wortels, grof geraspt
- 1 kopje kimchi, grof gehakt
- 100 g shiitake paddenstoelen, stelen verwijderd, hoedjes diagonaal ingesneden
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 4 kopjes gekookte langkorrelrijst
- 1 groot ei
- Geroosterde sesamzaadjes, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: shiitake paddenstoelen, kimchi, gemalen rundvlees, chilipasta, langkorrelrijst, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster onderin de oven en verwarm de oven voor tot 260 °C.
- Bedek de lente-uitjes met ijswater en zet ze in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren (door het ijswater zullen de uitjes krullen).
- Meng in een kleine kom de gochujang, sojasaus, sesamolie en knoflook. Meng in een andere kleine kom 3 eetlepels van het gochujangmengsel met het gehakt. Meng in een middelgrote kom 1 eetlepel van het gochujangmengsel met de wortels, kimchi en shiitake-champignons. Zorg ervoor dat de groenten volledig bedekt zijn en dat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Giet olie in een gietijzeren koekenpan van 25 cm en draai de pan rond zodat de bodem bedekt is. Voeg de rijst toe en druk deze aan zodat de hele bodem van de pan gelijkmatig bedekt is. Besprenkel met 1 eetlepel van het gochujangmengsel en verdeel dit gelijkmatig over de rijst, laat ongeveer 1 cm van de randen vrij. Verdeel het wortelmengsel gelijkmatig over de saus en schep er 1 eetlepel van het vleesmengsel bovenop.
- Verhit de koekenpan op hoog vuur tot de rijst aan de randen begint uit te drogen en de olie aan de zijkanten begint te sissen, ongeveer 6 minuten. Zet de pan in de oven en bak tot het vlees begint te bruinen, ongeveer 8 minuten. Haal de pan uit de oven, breek een ei in het midden en zet de pan terug in de oven. Bak verder tot het ei gestold is, nog 5-6 minuten. Laat 10 minuten afkoelen.
- Haal de lente-uitjes uit het water, dep ze droog en strooi ze over de pizza. Besprenkel met de resterende gochujangsaus en bestrooi met sesamzaadjes. Snijd de pizza in stukken en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
