Roergebakken noedels met spek en kimchi
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 430, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 54 G., vezel 5 G., cholesterol 72 mg, natrium 677 mg, suiker 7 G.
Calorieën 430, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 54 G., vezel 5 G., cholesterol 72 mg, natrium 677 mg, suiker 7 G.
De combinatie van gerookt spek en kimchi-zuurkool geeft dit Koreaans geïnspireerde gerecht een fantastische smaak. Kook de broccolini – een familielid van broccoli met langere, sappigere stengels – apart en kook vervolgens de Chinese noedels in hetzelfde water. Houd alle voorbereide ingrediënten bij de hand, want de roerbaktechniek vereist snel bakken en constant roeren. Voeg ze één voor één toe aan de pan: spek, ui, kimchi, noedels, broccolini, en besprenkel tot slot met de heerlijke saus en bestrooi met sesamzaadjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 bosjes broccolini (ongeveer 350 g), schoongemaakt en in de lengte gesneden.
- 1 eetlepel kimchi, grof gehakt, uitgelekt + 2 el pekelwater + fijngehakte kimchi als topping
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 6 plakjes spek, fijngehakt
- 1 rode ui, in dunne halve ringen gesneden
- 220 g droge, dunne Chinese eiernoedels
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broccoli kool, kimchi, sesamolie, bruine suiker, knoflook, rode pepervlokken, spek, rode ui, noedels, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de broccolini toe en kook tot deze heldergroen en licht gaar is, 3-5 minuten. Schep de broccolini met een tang in een vergiet en spoel kort af onder koud water (laat het water in de pan zachtjes koken). Meng ondertussen in een kleine kom de kimchi-pekel, sesamolie, bruine suiker, knoflook en rode pepervlokken.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige olie en het spek toe en bak al roerend tot het spek knapperig is, 5 tot 7 minuten. Voeg de ui toe en bak verder tot deze goudbruin en zacht is, ongeveer 5 minuten. Roer de kimchi erdoor en bak verder tot deze zacht is, nog ongeveer 2 minuten.
- Doe de noedels in het kokende water en kook ze al dente, ongeveer 3 minuten. Schep de noedels met een tang in de pan (laat het water in de pan zitten). Roer de noedels goed door zodat ze volledig bedekt zijn met het uienmengsel.
- Voeg de broccolini en de kimchisaus toe aan de pan en roer tot alles gelijkmatig bedekt is, ongeveer 1 minuut. (Voeg maximaal 1/2 kopje kookvocht toe als de noedels te droog zijn.) Breng op smaak met zout. Verdeel over de borden; garneer met geroosterde sesamzaadjes en fijngehakte kimchi.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
