Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Roerbakken is een geweldige manier om snel een heerlijk gerecht te bereiden, en wat is de sleutel tot een geslaagd roerbakgerecht? Voorbereiding! Je moet alle ingrediënten van tevoren klaarzetten en bij het fornuis plaatsen, zodat je je nergens anders zorgen over hoeft te maken. Dan weet je zeker dat elk ingrediënt perfect gebakken wordt.

Ingrediënten:

• 220 g dunne rijstnoedels
• 3 eetlepels plantaardige olie
• 8 dunne, natuurlijke, ontbeende varkenskoteletten (0,5 cm dik; circa 600 g in totaal)
• 1/4 kopje sojasaus
• 2 eetlepels sambal-olek + extra voor serveren
• 5 cm gemberwortel, geschild en in reepjes gesneden.
• 4 groene uitjes, dun gesneden (scheid het donkere gedeelte van het lichte gedeelte)
• 110 g shiitake paddenstoelen, in dunne plakjes gesneden
• 2 kleine wortels, in dunne diagonale plakjes gesneden
• 110 g suikererwten, in de lengte gehalveerd

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

varkenslende, rijstnoedels, shiitake paddenstoelen, wortel, erwten, sambal olek, gemberwortel, groene uien

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart. Vet ondertussen een bakplaat in met 1 eetlepel plantaardige olie. Breng de varkensschnitzels royaal op smaak met zout en zwarte peper en verdeel ze in een gelijkmatige laag over de bakplaat. Meng de sojasaus en sambal oelek in een klein kommetje.
Stap 2
• Verwarm de oven voor op de grillstand. Verhit de resterende 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de gember en de witte en lichtgroene delen van de lente-uitjes toe. Voeg de champignons toe en bak ze al roerend tot ze bijna gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de wortels en erwten toe en bak ze tot ze beetgaar zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de noedels en de sambalsaus toe en kook al roerend tot de noedels goed warm zijn en bedekt met de saus, ongeveer 2 minuten.
Stap 3
• Grill de varkensschnitzels goudbruin, 3-4 minuten per kant. Verdeel de noedels over de kommen. Leg de varkensschnitzels erop, bestrooi met lente-uitjes en besprenkel met sambal oelek.

Stemmen: 1