Roerbakgerecht met inktvis, paprika en komkommer.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 221, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 32 G., vezel 2 G., cholesterol 132 mg, natrium 408 mg, suiker 4 G.
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 221, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 32 G., vezel 2 G., cholesterol 132 mg, natrium 408 mg, suiker 4 G.
Maak van je roerbakgerecht meer dan alleen gefrituurde inktvisringen. Deze roerbak met rijstnoedels en groenten is vullend en zit boordevol smaak. Om ervoor te zorgen dat de inktvis zijn malse textuur behoudt, maak je van tevoren een rasterpatroon in de inktvis. Alle ingrediënten worden snel geroerbakt in een wok (of grote koekenpan), zodat de inktvis mals blijft en de paprika's sappig. Spoel de rijstnoedels na het koken direct af met koud water om ze stevig te houden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g schoongemaakte inktvis
- 220 g rijstnoedels
- 1/3 kopje kippenbouillon
- 1 eetlepel melasse
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 rode paprika's, ontpit en in reepjes gesneden.
- 1 bosje lente-uitjes, het witte gedeelte apart van het groene gedeelte gesneden
- 5 cm gemberwortel, geschild en in dunne reepjes gesneden.
- 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- 1,5 eetlepel limoensap (1-2 stuks)
- 1 kleine komkommer, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: inktvis, rijstnoedels, zoete paprika, gemberwortel, komkommers, limoensap, sojasaus, groene uien, siroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de inktvislichamen aan één kant open zodat ze plat liggen. Gebruik een mes om een raster van 0,5 cm te maken. Snijd dit in repen van 1 cm. Snijd de tentakels doormidden.
- Kook de noedels in een pan met kokend gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 8 minuten. Giet af en laat ze volledig afkoelen onder koud stromend water. Meng de bouillon, melasse en sojasaus door elkaar.
- Verhit plantaardige olie in een wok of grote, zware koekenpan op hoog vuur. Voeg, zodra de olie begint te roken, de paprika, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper toe en bak al roerend tot de paprika hier en daar licht aangebrand en beetgaar is, ongeveer 3 minuten.
- Voeg het witte gedeelte van de lente-ui, gember en knoflook toe en bak al roerend tot het geurig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de inktvis en de saus toe aan de wok en bak al roerend tot de inktvis gaar is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg limoensap toe en meng het inktvismengsel door de noedels. Laat het geheel volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten of een hele nacht.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer met komkommer en lente-uitjes erbovenop.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
