Roerbakgerecht met rundvlees en friet
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 398, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 37 G., vezel 4 G., cholesterol 60 mg, natrium 439 mg, suiker 0 G.
Calorieën 398, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 37 G., vezel 4 G., cholesterol 60 mg, natrium 439 mg, suiker 0 G.
Vlees en aardappelen zijn een geliefde combinatie voor een heerlijk en vullend diner. Voor een nieuwe smaakervaring kunt u vlees en aardappelen op Aziatische wijze proberen – een roerbakgerecht met sojasaus, knoflook, chilipeper en verse kruiden. Voor dit recept wordt de biefstuk in flinterdunne reepjes gesneden, net als friet.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g diepvriesfriet (ongeveer 5 kopjes)
- 1 ribeye steak (450 g), in dunne reepjes gesneden
- 2 eetlepels sojasaus
- 3 teentjes knoflook (1 geraspt, 2 in dunne plakjes gesneden)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- Een halve jalapeño, fijngehakt (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
- 8 Campari-tomaten of andere tomaten aan de tros (ongeveer 280 g), in 4 stukken gesneden
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak de frietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng ondertussen de biefstuk in een kom met 1 eetlepel sojasaus, geraspte knoflook en een snufje zout en zwarte peper; laat dit 10 minuten staan.
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de biefstuk in een enkele laag in de pan en bak, al roerend, tot hij bruin is maar nog niet helemaal gaar, ongeveer 2 minuten. Schep de biefstuk met een schuimspaan op een bord.
- Voeg de resterende eetlepel plantaardige olie toe aan de koekenpan. Voeg de rode ui en jalapeño toe en bak al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomaten en gehakte knoflook toe; bak tot de tomaten beginnen open te barsten, ongeveer 3 minuten.
- Doe de biefstuk en het vrijgekomen vocht terug in de pan, samen met de resterende eetlepel sojasaus en de azijn. Haal de pan van het vuur, voeg de frietjes, peterselie en koriander toe en roer alles door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
