Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit budgetvriendelijke gerecht combineert alle smaken en ingrediënten van een traditionele stoofpot. Zie het als een snel te bereiden stoofpot! Slechts 200 gram rundvlees is genoeg voor vier personen. Omdat dit gerecht roergebakken wordt, moet je snel werken. Bereid daarom alle ingrediënten van tevoren voor en zet ze klaar bij het fornuis om afleiding te voorkomen.

Ingrediënten:

• 3 eetlepels + 1 theelepel plantaardige olie
• 110 g bruine champignons, in dunne plakjes gesneden
• 2 middelgrote wortels, in plakjes van 0,3 cm dik gesneden.
• 1 stengel selderij, in stukjes van 0,3 cm dik gesneden.
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 200 g runderhaas, in dunne plakjes gesneden
• 1,5 theelepel maizena
• 110 g kleine rode aardappelen, in halvemaanvormige stukjes van 0,3 cm dik gesneden.
• 1 kopje licht gezouten runderbouillon
• 0,5 theelepel sojasaus
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
• 170 g brede eiernoedels, gekookt en op smaak gebracht met boter

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, wortel, selderij, Crimini-champignons, rode aardappelen, sojasaus, tomatenpuree, zetmeel, eiernoedels

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng het rundvlees in een kom met 1/2 theelepel maizena, 1/2 theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper. Laat het 15 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 2
• Doe de aardappelen in een grote koekenpan met 1 theelepel zout en 2 kopjes water. Breng aan de kook en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 4 minuten. Giet de aardappelen af ​​en zet ze apart. Spoel de koekenpan af en droog hem af.
Stap 3
• Klop in een kleine kom de bouillon, sojasaus, de resterende 1 theelepel maizena en 1/4 theelepel zout door elkaar tot de maizena is opgelost.
Stap 4
• Verhit in dezelfde koekenpan 1 eetlepel plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en verdeel ze in een enkele laag. Breng op smaak met zout en peper en bak ze zonder te roeren. Wanneer de champignons aan de onderkant goed bruin zijn, na 2-3 minuten, doe ze dan in een grote kom. Voeg 1 eetlepel en 1 theelepel plantaardige olie toe aan de koekenpan en verdeel het rundvlees erin in een enkele laag. Bak het vlees zonder te roeren tot het aan één kant bruin is, maar nog niet helemaal gaar, ongeveer 1 minuut. Doe het vlees bij de champignons in de kom.
Stap 5
• Verhit de resterende eetlepel plantaardige olie in de pan en voeg de wortels en selderij toe. Breng op smaak met zout en peper. Roer ongeveer 1 minuut, voeg dan de knoflook toe en bak 30 seconden. Voeg de tomatenpuree toe en roer continu tot deze iets donkerder wordt, ongeveer 30 seconden. Giet het runderbouillonmengsel erbij en zorg ervoor dat alle maizena goed in de pan is opgenomen.
Stap 6
• Doe het rundvlees, de champignons en de aardappelen terug in de koekenpan. Laat het geheel op laag vuur sudderen tot de saus indikt en geurig wordt, ongeveer 2 minuten. Proef en voeg indien nodig zout toe. Haal de pan van het vuur en roer de boter en peterselie erdoor. Serveer met eiernoedels met boter.

Stemmen: 1