Roerbakgerecht met rundvlees en komijn
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 470, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 41 G., vezel 2 G., cholesterol 79 mg, natrium 481 mg, suiker 2 G.
Calorieën 470, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 41 G., vezel 2 G., cholesterol 79 mg, natrium 481 mg, suiker 2 G.
Dunne reepjes rundvlees worden een paar minuten gemarineerd in een Aziatische marinade en vervolgens met zoete en hete pepers op hoog vuur geroerbakt. Komijn geeft het vlees een unieke smaak en aroma. Serveer de roerbak met gekookte rijst, gegarneerd met kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bavette van 450 g, in de lengterichting gesneden in repen van 0,5 cm dik.
- 4 theelepels komijnzaad
- 1 eetlepel licht gezouten sojasaus
- 2 theelepels donkere sesamolie
- 1 theelepel suiker
- 1 gele paprika
- 1 Fresno peper
- 1 bosje lente-uitjes
- 1 eetlepel + 1 theelepel plantaardige olie
- 1 kopje verse koriander (blaadjes en dunne stengels)
- 3 kopjes gekookte witte rijst, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, sesamolie, sojasaus, Fresno peper, rijst, koriander, zoete paprika, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid de biefstuk met zout en zwarte peper. Maal 2 theelepels komijnzaadjes in een kruidenmolen (of plet ze in een koekenpan). Doe de gesneden biefstuk in een grote kom en meng deze met de gemalen komijn, sojasaus, sesamolie en suiker; laat dit 10 minuten staan. Snijd ondertussen de paprika, de chilipeper in zeer dunne ringen en de lente-ui in stukjes van 2 cm.
- Verhit een grote koekenpan of wok op hoog vuur. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe en daarna de paprika, chilipeper, lente-uitjes en een snufje zout. Bak de groenten ongestoord tot ze hier en daar licht aangebrand zijn, ongeveer 2 minuten. Roer een paar keer en bak verder tot de groenten gaar zijn, nog ongeveer 1 minuut; schep ze vervolgens op een groot bord.
- Voeg de resterende theelepel plantaardige olie toe aan de koekenpan en leg het vlees erin, verdeel het gelijkmatig over de pan. Bestrooi met de resterende 2 theelepels komijn en bak het vlees ongestoord tot de randjes knapperig zijn, 3-5 minuten. Roer een paar keer door en bak verder tot het vlees gaar is, 2-3 minuten. Giet het overtollige vet uit de pan en doe de groenten en de helft van de koriander terug in de pan; meng alles goed door elkaar. Serveer de roerbak met rijst en garneer met de resterende koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
