Roerbakgerecht met broccoli en cashewnoten

Stemmen: 2

Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk

Maak een heerlijk Aziatisch geïnspireerd broccoli-voorgerecht, waarbij je de smaak van deze gezonde koolsoort verrijkt met knoflook, gember en oestersaus. Dit gerecht gebruikt zowel de roosjes als de sappige stengels, die veel mensen onterecht weggooien. Dat is jammer, want ze zitten boordevol gezonde vezels, en hoe meer hoe beter. Roerbak de broccoli een paar minuten in plantaardige olie tot hij heldergroen en licht gaar is. Serveer bestrooid met cashewnoten voor extra crunch. Een heerlijk bijgerecht bij geroosterd vlees of gevogelte.

Wij bevelen aan

Recept:

Snijd de roosjes van 1 broccoli af, schil de stronk en snijd deze in dunne plakjes. Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg 4 gehakte knoflookteentjes en 4 dunne plakjes gember toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de broccoli, 1/4 theelepel grof zout en 1/2 kopje water toe. Bak tot de broccoli beetgaar is, ongeveer 4 minuten. Roer er 2 eetlepels oestersaus, een scheutje witte azijn en wat cashewnoten doorheen.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broccoli kool, knoflook, gemberwortel, oestersaus, cashewnoten, appelciderazijn

Categorieën: