Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Broccoli is het perfecte ingrediënt voor een Aziatische roerbak. Ten eerste is het gezond en sappig. Ten tweede zuigen de broccoliroosjes de saus op als sponzen, waardoor je bij elke hap kunt genieten van de heerlijke smaak. Combineer geblancheerde broccoli met gekookte rijstnoedels en stukjes kip in een zoete en pittige saus. Liefhebbers van de Aziatische keuken zullen er dol op zijn.

Ingrediënten:

• 1 stronk broccoli (ongeveer 450 g), in roosjes gesneden
• 1 pakje (200 g) rijstnoedels
• 1/4 kopje suiker
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 5 teentjes knoflook, dun gesneden
• 450 g kipdijfilet zonder vel en bot, in stukjes van 1 cm gesneden.
• 1-2 eetlepels vissaus
• 1 rode chilipeper (bijvoorbeeld Fresno), ontpit en in dunne plakjes gesneden (optioneel)
• 1/4 kopje verse korianderblaadjes, fijngehakt, plus extra om te bestrooien
• 2 groene uitjes, dun gesneden, plus extra om te bestrooien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, broccoli kool, Fresno peper, koriander, groene uien, vissaus, rijstnoedels

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng in een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de broccoli toe en kook al roerend tot deze heldergroen en beetgaar is, ongeveer 3 minuten. Schep de broccoli met een schuimspaan in een grote kom. Voeg de rijstnoedels toe en breng het geheel opnieuw aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat het even staan ​​terwijl je de kip bakt, af en toe roerend.
Stap 2
• Meng de suiker met 1 eetlepel water in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost. Kook, zonder te roeren, tot de karamel een diepe amberkleur krijgt, ongeveer 3 minuten. Voeg voorzichtig de plantaardige olie en de knoflook toe en bak tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 30 seconden.
Stap 3
• Voeg de kip en vissaus toe en kook al roerend tot de kip niet meer roze is, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur en roer de chilipeper, koriander en 1/4 theelepel zwarte peper erdoor.
Stap 4
• Giet de noedels af en doe ze bij de broccoli in de kom. Voeg de lente-uitjes en de kip toe en meng alles goed door elkaar. Verdeel het gerecht over kommen en garneer met koriander en lente-uitjes.

Stemmen: 1