Gebakken rijst met kimchi
Stemmen: 8
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 380, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 51 G., vezel 4 G., cholesterol 13 mg, natrium 588 mg, suiker 0 G.
Calorieën 380, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 51 G., vezel 4 G., cholesterol 13 mg, natrium 588 mg, suiker 0 G.
Gebakken rijst op Koreaanse wijze kan als bijgerecht bij vlees worden geserveerd of als een gezond vegetarisch hoofdgerecht. Het wordt gemaakt met gekookte rijst, gebakken spek en pittige kimchi (zuurkool), die het een rijke smaak geven. Bak alles samen in een pan tot de rijst aan de onderkant goudbruin en knapperig is. Serveer bestrooid met nori-zeewier en geroosterde sesamzaadjes. Aan het einde vind je ook een recept voor snelle, pittige kimchi, die je kunt eten of toevoegen aan de gebakken rijst binnen 4 uur na het bereiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4,5 - 5 kopjes gekookte middelkorrelrijst, afgekoeld
- 6-8 dikke plakken spek
- 3 eetlepels sesamzaad
- 3 vellen nori (gedroogd zeewier)
- 3 eetlepels kimchi, zie recept hieronder
- 1 eetlepel donkere sesamolie
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd het spek dwars in stukjes van 0,5 cm. Rooster de sesamzaadjes in een grote koekenpan op middelhoog vuur goudbruin, onder voortdurend schudden, gedurende 2 tot 3 minuten.
- Knip de norivellen met een schaar doormidden en snijd ze vervolgens in repen van 0,5 cm dik.
- Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en bak het tot het bijna gaar is, 6-8 minuten. Giet de kimchi af in een aparte kom. Zet het vuur hoger en bak de kimchi nog 7-8 minuten.
- Voeg de rijst, het bewaarde kimchi-vocht, de sesamolie en de helft van de noristrips toe. Bak het geheel verder, draai het rijstmengsel regelmatig om en strijk het glad met een spatel, tot de onderkant begint te bruinen, ongeveer 8 minuten. Voor een knapperiger korst, haal de pan van het vuur, dek af en laat 10 minuten rusten.
- Schep de gebakken rijst op een serveerschaal en bestrooi met de resterende noristrips en geroosterde sesamzaadjes.
Kimchi
Maak een pittig Koreaans voorgerecht dat je kunt toevoegen aan gebakken rijst of serveren bij biefstuk. Pureer in een keukenmachine 3 in plakjes gesneden rode jalapeño's, 4 teentjes knoflook, 1/4 kopje suiker, 2 eetlepels fijngehakte gember, 1 theelepel rode pepervlokken en 2 eetlepels vissaus en zout. Snijd een halve kool en 6 uien in stukken van 5 cm; meng dit met de jalapeñopasta. Laat minimaal 4 uur in de koelkast marineren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
