Pizza met kimchi en spek

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 396, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 36 G., vezel 4 G., cholesterol 34 mg, natrium 832 mg, suiker 3 G.

Ben je wel in voor een experiment en snakken je smaakpapillen naar nieuwe sensaties? Probeer dan deze Koreaanse pizza met kimchi-zuurkool en gebakken spek. Pittige kimchi wordt zowel in de saus als in de toppings gebruikt, en om de scherpe smaak te verzachten en zelfs de allerkleinsten te laten smullen, wordt er zoete peer aan de saus toegevoegd. Kant-en-klaar pizzadeeg bespaart tijd, en de knapperige gebakken spekjes en de met sesamzaadjes bestrooide korst zullen iedereen verrassen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3,5 kopjes bereide kimchi
1 rijpe peer, geschild, ontkernd en grof gehakt (ongeveer 1/2 kopje)
8 plakjes spek, in stukjes van 1 cm gesneden.
450 g kant-en-klaar pizzadeeg
Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
1 eetlepel + 1 theelepel donkere sesamolie
1 kopje geraspte scherpe cheddar
1 eetlepel geraspte mozzarella
2 eetlepels sesamzaad
2 eetlepels dun gesneden lente-uitjes, om te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, kimchi, peren, cheddar kaas, mozzarella kaas, groene uien, spek, sesam

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 230 °C en plaats het rooster op het onderste rooster van de oven.
Doe 2 kopjes kimchi en de peer in een keukenmachine. Mix tot de kimchi grof is. Giet de resterende kimchi in de keukenmachine en hak deze vervolgens in hapklare stukjes.

Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is en het meeste vet is gesmolten, 12 tot 15 minuten.
Terwijl het spek aan het bakken isRol het pizzadeeg uit. Knip een vel bakpapier op maat voor de achterkant van een omgekeerde bakplaat. Plaats de bakplaat op het onderste rooster van de oven. Bestrooi het bakpapier lichtjes met bloem. Verdeel het deeg in tweeën en rol één stuk direct op het bakpapier uit tot een cirkel van 27 cm.
Zodra het spek knapperig isSchep met een schuimspaan de helft van het spek op een met keukenpapier bekleed bord om uit te laten lekken. Voeg de kimchipuree toe aan de resterende spek in de pan. Roer goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is. Breng aan de kook op middelhoog vuur en zet het vuur vervolgens lager. Laat de saus, zonder deksel, ongeveer 5 minuten sudderen tot hij iets dikker wordt, onder af en toe roeren. Voeg 1 theelepel sesamolie toe. Breng op smaak met zout en peper.
Om één pizza te maken, smeer je de helft van de kimchisaus op de pizzabodem, laat je een rand van 1 cm vrij. Bestrooi met de helft van beide soorten kaas. Verdeel de helft van de gehakte kimchi erover. Bestrijk de bodem met de helft van de resterende sesamolie en bestrooi met de helft van de sesamzaadjes.
Plaats de pizza voorzichtig op de voorverwarmde bakplaat. Bak tot de korst goudbruin is en de kaas bubbelt, 8-12 minuten. Haal de pizza uit de oven. Laat hem 5 minuten afkoelen op de bakplaat en serveer. Beleg de pizza met de helft van de resterende bacon en de groene uitjes.
Herhaal dit met de overige ingrediënten om nog een pizza te bakken.